香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，原产于中国，分布于长江南北广泛地区。
国人食用香椿久已成习，香椿距今已有多年历史，因为是药食两用的蔬菜，又由于生长快、对土壤要求低，所以迅速普及。
香椿酱菜
彭水百业兴香椿酱菜以优选武陵山境内堪称香椿中之佼佼者的红香椿为原料，独特的高科技生产工艺保留了香椿特有的香味和营养成分。
彭水县百业兴森林食品开发有限公司属彭水县委招商引资企业。成立于年3月，注册资金万元。公司位于重庆市彭水县风景秀丽的摩围山脚下，距武陵山机场70公里，渝湘高速公路10公里，渝怀铁路13公里，有乌江航运等交通枢纽。
公司总投资4万元人民币，在龙溪镇流转亩土地建设了香椿芽科技示范基地，带动全县种植香椿芽基地0亩以上，组建了香椿研发中心（重庆市香椿科技专家大院），并配套建设了年产吨的森林食品加工厂和营销中心。
形成了以香椿芽的基地种植、研发、加工、销售为一体的重庆市农业产业化龙头企业、重庆市守合同重信用企业、重庆市高成长性科技企业、全国知识产权优势企业、国家级高新技术企业等荣誉称号。
现已上市的新鲜香椿芽、冷藏香椿芽、香椿酱菜已流通全国各地，深受消费者的青睐，从而获得了重庆市著名商标、重庆市高新技术产品、重庆市名牌农产品和全国名特优新农产品等品牌高度！
百业兴食品以“品质求生存，信誉促发展”为宗旨；将通过产业扶贫有效提高当地农民收入为己任；严把产品质量关，为消费者餐桌上提供绿色、放心的健康食品！
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