马吉拉胡的ldquo酱菜rdquo

来到突泉县东南部，一座小村落延展在我们面前——马吉拉胡，素有“发光的海洋”之称，晨曦洒落在大地上，将这座村落扮演成金光闪闪的城堡，走进村部，满眼忙碌的景色，洗豆、烀豆、挑豆、晾晒，香气喷喷的豆瓣酱就开始了“她”的酱菜人生。

突泉工匠传承传统工艺

品味突泉从突泉豆瓣酱开始，突泉豆瓣酱——外界认识突泉的一张名片，她代表着突泉记忆，弘扬着突泉精神，品味着突泉味道。豆瓣酱经六道工序，精心挑选优质黄豆、清洗黄豆、浸泡黄豆12小时、入锅烀豆12小时、活性种曲自然发酵3天，入缸添加盐水、历经四个月时间精心酿造而成，无任何添加，产品远销黑龙江、吉林、辽宁，美名远扬。

创新走出扶贫新模式

村集体经济“破零”发展，贫困户家门口就业，订单种植保增收，看马吉拉胡美丽乡村的蝶变。订单+专业合作社+农户，酱园点单，合作社接单、贫困户下单，订单种植，确保原材料质量、农户增收。村集体经济+固定资产股份，发展村集体以厂房入股，用固定资产折合股金，按照纯利润10%进行分红，分红资金用于扶贫产业后续发展，村集体经济滚雪球式发展。产业+脱贫，酱园生产雇佣10个贫困户，不出家门就业，为脱贫致富增添新动力。

“酱菜”人生每一步都是精彩

调整产业结构，延长产业“经济链”。将黄豆深加工为豆瓣酱，将黄瓜深加工为酱黄瓜，身价翻番、步步为赢。群众种黄豆、村部做豆瓣酱，前店后厂，增收有保障。豆瓣酱采用非转基因、有机种植的黄豆，促进本村农业种植方式绿色发展，打好“生态牌”。发展庭院经济，寸土生金。目前已经与12户农户签订订单种植黄瓜、丝瓜、豇豆角，作为酱菜的原材料。马吉拉湖的每一颗酱菜都在努力书写着“精彩”人生。

太平乡/李方慧

编辑/李洋

校对/高乌丽汗猛赫

审核/陈丽红