山东临清，素有“小天津”的美称。这名头可不是空穴来风。
咱今天不说慈禧老佛爷御封的“临清进京腐乳”和“临清臭豆腐”，更不说北京故宫用的临清张窑烧制进贡的砖瓦。
海洋哥今天带你亲手下厨，制作一道临清当地比较地道的小小酱菜～十三锦。
试想，早上起来喝上一碗热乎乎的小米粥，配上一小碟美味的临清十三锦酱菜，保证让你一天都唇齿留香，回味无穷……
1.选材:精选没有疤痕的鲜黄瓜克洗净，(最好选用小黄瓜，省去了分切这一步骤)晾干水分，或者用厨房吸纸吸干瓜身水分，然后切成中指长厚的段落，盛放于器皿中待用。
2.精盐克，均匀的撒至器皿中的黄瓜上，保证让所有的黄瓜都能接受到盐分，放置阴凉处腌制12小时后，过滤去盐水，再晾12小时，以没有水分为最佳。
3.黄豆酱油克，红尖椒克，八角花椒各20克，味精10克，白糖克，白酒克，熟花生油50克，大葱鲜姜蒜米各克。欧拉，十三种备料齐全，我们开始操作起来，香喷喷的美食马上就可以上桌喽！
一:用不粘锅上火，将酱油熬至开花。
二:将白糖，味精，八角花椒倒入酱油中继续熬至五分钟，用器皿随时搅动酱油，使白糖和味精均匀融化，放置阴凉处晾凉。(家里有宝宝的一定要注意，不要烫到宝宝噢！)
三:葱切段，姜蒜切片，红尖椒从中间一剖为二。
四:将腌制沥干水分的黄瓜倒入另外一个器皿中，倒入白酒，调匀。再倒入熟花生油调匀。最后将晾冷却的酱油倒入黄瓜器皿中，放入葱姜蒜和红尖椒，调匀，一个小时后就可以美美的大吃一顿了！
海洋哥最后认为，上桌前再在十三锦上撒上一些香菜，淋上少许香油，更是垂涎三尺！
怎么样吃货们，学会了吗？快把你的劳动成果后的感受跟海洋哥分享一下吧！欢迎你们留言评论，
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