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Part3禽蛋豆制品
2净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，放入子鸡炸上颜色，捞出沥油。
3净锅复置火上，加入清水烧沸，放入子鸡煮至熟嫩，捞出沥水、晾凉。
4葱花、精盐、味精、白糖、香油、辣椒油和少许煮鸡的汤汁放入容器内搅匀，再放入子鸡调拌均匀，加入香菜末、芝麻、花生碎拌匀，腌渍入味，食用时取出子鸡，码放在盘内，花椒入油锅中炸香，浇在子鸡上即可。
酱鸡腿
心灵感悟鸡腿1只。
心灵感悟葱25克，姜1块，小茴香5克，陈皮、草果、香叶各3克，肉蔻1克，八角2粒，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，酱油2大匙，老汤克。
心灵感悟
1大葱去根、洗净，切段；姜块去皮、拍松，放入纱布袋中。
2放入小茴香、肉蔻、八角、陈皮、草果、香叶包裹成料包。
3锅置火上，放入白糖及少许清水，用小火熬至暗红色。
4再加入克清水烧沸，出锅倒在容器内晾凉成糖色。
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