酱腌菜加工生产线流程
酱菜加工的工序流程为：选菜--清洗--发酵腌制（不锈钢腌菜池或者水泥池）--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料--真空包装--巴氏杀菌--冷却（冷却线+冷却池）--风干--装箱。
典型酱腌菜加工工艺：原料的提升、粗过滤、清洗、分拣、腌制、切片（丝）、滚筛、脱盐、脱水、拌料、真空包装、整形、洗包、杀菌冷却、振动吹干、金属检测、装箱。原料前处理设备需根据具体腌制菜的加工工艺流程需要选配、调整、增减。
酱腌菜加工生产线流程：
整理、清洗：修削木质化纤维，硬骨、清洗泥沙等，挑选出外来杂质。
气浴清洗机：叶类蔬菜毛辊清洗机：根茎类蔬菜切制：通过调试机器上的刀片来将菜切成需要的丝、片、节、丁等形状。
盐渍：将新鲜蔬菜用10%-20%（以菜的量计算）的食盐进行盐渍保存，盐渍在盐渍池内，并经过约1个月以上的密封发酵。
脱盐：通过自来水的浸泡，将成形后的半成品的盐份脱至需要的含量。
脱水：将脱盐后的半成品装入压榨桶内，通过液压的原理，用压榨机将半成品的水份脱至需要的含量；
拌料：搅拌上料。真空包装:只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口、印字、冷却、排气的过程。经过包装后的产品防止氧化、霉变、虫蛀、受潮、可保质、保鲜而延长产品的储存限期。
真空包装机滚动式真空包装机外抽式真空包装机拉伸膜真空包装机巴氏杀菌（袋装）：利用自动杀菌机组内的热水对产品进行高温密封杀菌。
冷却（袋装）：产品通过杀菌机转出后,快速进入冷却槽内冷却,使产品免于长时间处于高温状。
风干线适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等软包装产品灭菌后的除水工作，亦适用于水果蔬菜清洗后表面水的去除。通过多次翻身沥水，及上部高压强冷风吹，使软包装完全达到表面水珠吹干的效果（袋面皱纹间的存水也能干）。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
联系电话：