暖冬清早,从一小碟酱菜配粥开始

立冬已过，暖冬遂至。沐浴着初冬清晨的温暖阳光，一小碟酱菜，配一碗粥，清清爽爽打开一天的味蕾。

今天，小编深入金山廊下，教大家做两道香脆可口的家常酱菜，保准让你下饭吃的肚滚腰圆。

1.酱萝卜

材料：

萝卜g、盐20g、糖g、生抽20g、陈醋40g。

1.准备好白萝卜，洗净

2.白萝卜切片，放入盆中

3.切成片的白萝卜加盐，拌匀，放1.5小时左右，待萝卜出水

4.将出的水沥干，加入陈醋、白糖、生抽，拌匀。再用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏。等待一天一夜，清爽可口的酱萝卜就大功告成啦。

Tips:

喜欢口感脆一点的胖友，放一天一夜味道正正好；

喜欢口感软一点的胖友，则可多腌几天再吃。

2.腌娃娃菜

材料：

娃娃菜g、盐g、白糖60g、白醋g、大蒜头10g、小米泡椒2~3个。

1.挑选娃娃菜，削成大小均匀的长条形，用水冲洗干净

2.洗净的娃娃菜加盐，拌匀，放1.5小时左右，待娃娃菜出水

3.将出的水沥干，加入准备好的白醋、白糖、大蒜头、小米泡椒（对半切开）、胡萝卜（切片）。拌匀。再用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏。等待一天一夜，清爽可口的腌娃娃菜就大功告成啦。

Tips:

1.挑选个儿大的娃娃菜，没有娃娃菜可用大白菜。

2.夏天腌一天即可，冬天气温较低，腌两天更佳。

这两道家常酱菜，色泽鲜亮，脆嫩清香，咸甜适口，用以佐餐，别有风味。酱萝卜和娃娃菜都具有开胃消食、去腻清肠排毒的作用。清早一小碟酱菜，配一碗粥，既开胃又健康！胖友们，快动手学了交作业吧！

特别

感谢

特别感谢：金山区廊下镇沈惠华女士协助拍摄。

文/枳笈

图/谷子