#一顿饭#作为南方人，每天不吃点米饭，就觉得一天白过了，有时候就算白天没吃饭，可能大半夜的还爬起来专门做一顿，这种时候，如何简单的吃上米饭成了很重要的事情，把饭和菜放在一起，成就一顿好吃的饭，也是需要技巧的。
饭菜同做比较常见的有煲仔饭，但是需要专门的锅，用普通电饭锅还做不出煲仔饭锅巴的味道，所以就只能降级做一做简单的焖饭了。
做焖饭，食材特别简单，个人特别偏爱香菇，在焖饭的过程中，一般都会多放一些，这样焖饭出来的米饭，鲜香味虽然不重，但每一粒都沾染了香菇的气息。半颗胡萝卜，一些蒜叶以及蒜瓣也不能少。
香菇需要事先处理一下，新鲜的香菇清洗一下，去除中间的白色部分，切成丁。起锅烧水，清水沸腾后，将香菇丁放入其中，稍微煮一会儿。香菇捞出后，可以过一遍凉水，也可省略，口感有略微区别，但是区别不大。
蒜瓣需要切碎，大蒜叶子也需要切成末，分开放在一边，因为两种大蒜烹饪的时间不同，别混合。
做焖饭，自制的酱比较关键，和类似蒜蓉酱的做法，大蒜末留一半，另一半过水后下锅煎炸，颜色从白色逐渐变得有些焦黄，再进行下一步。
放入剩余的大蒜，炒拌一下即可，不需要太长时间，否则很容易出现焦糊的情况，这个时候的大蒜末，一半黄一半白，香味浓郁。
快速将蒜叶末放入锅中，翻炒两下后，加入生抽一勺，适量的食盐，炒拌均匀，这个过程时间很短，总共翻炒的次数不超过八次。
最后放入一勺蚝油，会让整个酱料的颜色和香味有了另一种变化，酱基本就完成了，闻着食欲也起来了。
焖饭过程：首先将米淘洗两遍，然后放入干净的清水，没过大米以上两厘米的地方，再陆续加入香肠，这次选择了广式粒肠，特别小都不用切，胡萝卜切成丝铺上一层，香菇丁也放进去，最后放入自制的酱。
选择煮饭按键，一个特别普通的电饭锅就能完成。准备几片生菜，清洗干净后，在焖饭过程开始的时候，放入电饭锅内，一直到焖饭彻底完成。
将煮好的混合米饭取出来，用饭勺搅拌均匀，滴上几滴麻辣油，好吃解馋。这个焖饭的过程看起来有点复杂，但实际上特别简单，食材准备时间稍微长一些，但是比煮饭和炒菜方便很多，特别适合一个人在家的时候，还能根据自己的喜欢，放不同食材。不过，还是需要注意一下食材搭配，蔬菜和肉食或者水分较少的食材，分别都要一些，这样吃的时候才会软硬刚好，水分恰当。
这样做出来的焖饭，既有香肠的醇厚口味，也有蔬菜搭配均匀，所以吃起来不至于齁的慌，香肠光吃很腻，搭配各类蔬菜，油腻感顿消。如果是家里有酱菜榨菜类，加入一些，就更美味了。
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