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知酱油文化研古法酿造制特色酱菜he

暑期亲子研学

为深入实施人才“港湾计划”,扩大我市高层次人才“朋友圈”,促进高层次人才及其子女跨界交流、互动,值此泉州申遗成功之际,为帮助高层次人才了解泉州地方特色,让高层次人才爱上泉州、深耕泉州、留在泉州。8月1日,由泉州市人才发展促进会和泉州市留学人员联谊会联合主办的年“第一期高层次人才暑期亲子研学——古法酱油酿造体验”圆满举办,来自我市高层次人才和留学归国人才及其子女共40多人参加。

结交新朋友:跨界交流互动

互动交流

活动开始,由人才们分别介绍自己所从事的行业,交流了工作内容,也结交了新朋友。

知酱油文化:观看制酱影片

↑吴华清为大家介绍古法酱油酿造的由来

由高层次人才、晋江闽古食品有限公司总经理吴华清为到访的人才及其子女介绍古法酱油酿造基地的概况。古法酱油酿造是一种天然酿造的酱油,不加任何添加剂,通过9大制作工艺流程才能酿造成一瓶酱香浓醇的好酱油。

为了让小朋友充分了解酱油的由来,吴华清组织大家观看制酱的影片。分享老一辈的制酱历史和故事,揭秘了“小浯塘古法酱油”的酿制秘方。

制特色酱菜:体验制作酱汁腌菜

↑体验酱汁腌菜

酱油几乎是家家户户必备的调味品,为了让小朋友感受实体酱油的用途,本次活动特意安排让小朋友体验用酱汁腌菜,通过动手制作一罐酱菜,带回家与家人分享美食。

参观酿晒场:了解酿晒工具

↑酿晒场的多个酱缸

作为古法酱油酿造的最重要的步骤,充分的晾晒是形成好酱油的关键,人才及其子女们参观酿晒场、了解多个酱缸的由来及酿晒的工序,亲手触摸酱缸、闻一闻正在酿晒的豆子。

↑实地感受5年酿晒形成的酱晶。

研古法传承:学习制作工艺流程

↑参观发酵间

古法酱油酿造主要通过9大工艺流程,为了让大家充分了解豆子是如何变成酱油的,本次活动也安排了大家参观酱油发酵间,这个古法发酵技术让大家纷纷惊叹。

↑参观9大制作工艺

↑学习挑选合格的豆子

学古法技艺:体验打酱油的乐趣

↑吴华清为小朋友讲解如何打酱油

来到酱油酿造基地,免不了体验一番真实的打酱油。小朋友们排起队伍,吴华清认真地向小朋友讲解如何正确的打酱油。

↑小朋友们真实体验打酱油

特色亲子活动

丰富多彩的传统工艺知识,有趣有料的“打酱油”体验,增进了人才与子女的感情,同时也丰富了小朋友们的课外知识,扩大了各自的朋友圈。

下期预告

暑期亲子研学活动已成为泉州人才促进会特色的品牌活动,下一期亲子研学活动我们将带领小朋友体验“提线木偶”表演,敬请期待下次的活动吧。

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责编丨李贝尔

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