民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
专家都说蔬菜要多吃，到底怎么个吃法？记住这六条，再不用发愁了显然，在这个超重、肥胖、高血压、糖尿病、中风等横行肆虐的时代，忽略膳食科学，无异于自绝于健康；相比于时下盛行的引起各种慢性病的“三高”饮食而言，吃大量蔬菜无疑是所有医学专家共同的建议。那蔬菜到底怎么个吃法，光多吃就可以了吗？
一、大量吃蔬菜，吃新鲜蔬菜
新鲜蔬菜是个宝，富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，新鲜蔬菜含水多，但能量低。我国上海曾经做过一个1.48万人群的调查，男性每天吃蔬菜从克增加到58克，女性每天从克增加到克时，心血管病的死亡风险分别降低6%和16%，由此可见，多吃蔬菜的好处还是很明显的。
总的来说，新鲜蔬菜样样好。但不同种类的蔬菜，营养特点也各不相同。一般情况下，深色蔬菜中的营养素高于浅色蔬菜；叶类蔬菜中的营养素含量高于根茎类；十字花科蔬菜（甘蓝、菜花、卷心菜等）富含植物化学物。所以，要多选择深色、叶类、十字花科蔬菜。
二、顿顿有蔬菜，深色要过半
鉴于蔬菜的重要作用，吃饭顿顿都应该有蔬菜。正常就餐时，选择的蔬菜应该占全部食物的一半；成年人每天吃蔬菜不应低于00克六两，最好能达到一天一斤。而且深的蔬菜要占一半以上。
三、购买新鲜、应季蔬菜，品种尽量多
吃多种蔬菜，才能保证营养全面而均衡；购买蔬菜时尽量多选择几个品种，经常更换，别总是只吃自己喜欢的蔬菜，中晚餐应该至少有2个蔬菜的菜品；每天至少要达到-5个品种。蔬菜储存时间长，营养素容易丢失，还容易产生亚硝酸盐含量增加，最好当天买当天吃。
四、吃腌菜、酱菜不代表吃新鲜蔬菜
腌菜、酱菜是一种储存蔬菜的方法，但在制作过程中加了大量的盐，损失了大量维生素，所以从严格营养意义上讲，腌菜、酱菜已经算不上蔬菜了，只能算是一种风味食品。所以，吃腌菜、酱菜不能顶替吃蔬菜；而且，从减少盐摄入的角度，也要少吃酱菜和腌菜。
五、吃这些蔬菜，要减少主食量
土豆、芋头、山药、南瓜、百合、藕、菱角、荸荠这类蔬菜，淀粉含量高，跟其他蔬菜比能量高，所以，吃这些蔬菜时，要减少主食量。
六、讲究吃法，留住蔬菜营养
西红柿、黄瓜、生菜适合生吃，可以作为饭前饭后的“零食”。另外，在烹调时，也有一些小诀窍可以让蔬菜做起来美味又营养：先洗后切、开汤下菜、激活快炒、炒好快吃（缩短加热和储存时间都可以减少蔬菜营养素损失；另外储存时间长容易滋生细菌和增加亚硝酸盐含量）。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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