两款家常酱菜

两款家常酱菜

婷婷的蔬食厨房

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Hi，亲爱的朋友，您好！

年，特蕾莎姆姆领取诺贝尔和平奖时，有人问她：“一个人能做些什么来维护世界和平？”特蕾莎修女说：“回家爱你的家人”（gohomeandloveyourfamily）。

爱远方的人很容易，爱我们身边的人却不总是那么容易的事。把爱带到家里，因为这会让我们开始认识真正的自己。

今天给大家推荐两款家常酱菜，都是简单易操作，又能冷藏一周左右的下饭菜。早晚喝粥，下面条当做配菜，直接就米饭都很好吃！

01

爽脆莴笋胡萝卜条

食材：莴笋1根，胡萝卜1根

调料：黄冰糖1小块，花椒1小把，八角2颗，姜片3片，生抽75克，陈醋25克，水75克，小米辣1颗（以上配方供参考，根据个人口味，均可以微调）

步骤：

1.莴笋、胡萝卜去皮切条；

2.撒入海盐，搅拌均匀，腌制1小时，腌好后冲洗几遍，去掉盐分，洗干净沥干；

3.等待腌制过程中，油锅中放入黄冰糖、花椒、八角、姜片、生抽、陈醋、水，煮开后晾凉，挑出大料，倒入腌好的莴笋和胡萝卜，撒上小米辣；

4.装入密封瓶，冷藏可以保存一周时间。

凉拌萝卜片

02

食材：白萝卜克（约半根）

调料：白糖10克，生抽50克，陈醋50克，素蚝油10克，水30克，生姜3片，小米辣1颗（以上配方供参考，根据个人口味，均可以微调）

步骤：

1.白萝卜去皮，切1/4圆片；

2.撒入甜菜糖，腌制20分钟，沥干腌出的水分；

3.等待腌制过程中，生姜和小米椒切片，其他调味搅拌均匀后倒入沥干水分的白萝卜片（注意要腌过萝卜片）；

4.装入密封瓶，冷藏可以保存一周时间。

小贴士

这周尝试调试了几次无蛋无奶纯素小餐包的方子，方便朋友们在家制作，后面会分享给大家，先附上几张图片，谢谢大家的支持！