北京医院白癜风多少钱 https://m.39.net/pf/a_4454953.html04:06成武酱菜源远流长，其中，成武酱大头被评为“国家地理标志保护产品”。在我县，制作成武酱大头，不仅是一种工艺，更是一种文化。工艺可改进，文化不能丢。山东伯乐庄园食品有限公司秉承“继承传统、科学创新”的发展理念，不断改善传统工艺，走可持续发展路子，让成武酱菜文化通过现代化工艺得以传承和延续。“成武酱大头，皇帝也爱吃”，这句流行语在我县老百姓口中广为流传，人们对酱大头的熟悉和热爱也不言而喻。这道有着多年历史的酱菜，因其制作工艺独特，备受人们的青睐，被评为山东省非物质文化遗产。成武酱菜，酱字当头。酱的好坏，是决定酱菜品质的重要标准。山东伯乐庄园食品有限公司在传统制酱的基础上，增加熟化、糖化、打酱等现代化工序，既保留了传统工艺的精髓，又进行了科学有益的改进。同时，公司打造出中国首创的“林下地缸发酵”示范园，让酱的发酵更加科学。一块优质酱大头，需要32道工序，腌制三年时间才能完成。据了解，酱菜采取自然发酵，在日晒夜露中，保留农产品原有风味。在腌制过程中，必须时常人工翻滚，以达到均匀发酵的效果。公司在继承传统的基础上，从生产流程和产品品质上做文章，通过“公司+基地+订单”的农业产业化经营模式，加强产品源头管理，实现全过程绿色无公害生产。在未来，山东伯乐庄园食品有限公司将实施以酱菜为主体，发展冻干系列和辣椒酱系列为侧翼方向的“一体两翼”战略，在传承酱菜文化、迎合市场需求的同时，为全县酱菜原料种植户寻求更大发展空间。（记者吴晨皓编辑祝潇审核王大力）
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