又到了新蒜上市的季节，大家可以趁着这时候腌点糖蒜。半透明状的糖蒜是很多人的最爱，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜具有新鲜大蒜所有的食疗功效与作用，口感和味道却远胜于新鲜大蒜，而且吃多了也不容易上肝火。而且蒜的辣味也基本上消失了，就算是阴虚火旺者也可以放心食用。糖蒜的食疗功效1防癌糖蒜中的某些成分能诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。2抗衰老糖蒜的抗氧化活性比人参还要好，经常食用能延缓衰老和有效地防治铅中毒。3杀菌、防感冒糖蒜中的硫化丙烯有良好的杀菌功效，其杀菌能力大约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。糖蒜的好处这么多，怎么做才好吃呢？小编今天就教大家一个简单的方法。材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖克、盐两勺。做法：把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。三到四周就可以吃了！糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁保存得好，可以反复用的哦。
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