现在超市里可以买到各种各样的酱菜，足足可以摆满整个货架：辣椒酱，黄豆酱、香菇酱、牛肉酱……我们可以根据自己的喜好购买，如今生活条件好了，酱菜对于大家来说，已经成了我们平时大鱼大肉的一种调剂。
可是有一种酱菜，在上世纪的80-90年代的鲁西农村，是冬天饭桌上的主要美食之一，它就是西瓜黄豆酱。西瓜酱作为当地特色美食，还在《舌尖上的中国》节目中专门介绍过。
以前每到夏天最热天空最晴朗的时候，就是各家各户开始做西瓜酱的时候。选最好的黄豆煮熟，裹上面粉，在室内捂上一周左右待黄豆长满菌毛，再买一麻袋的西瓜取瓤，和黄豆混在一起，还要加盐，新鲜的花椒等调料。所有材料封入缸内，然后在太阳下暴晒一个月，美味的西瓜酱就做好了。
西瓜酱既有黄豆酱的浓郁的酱香，又有西瓜的清香味甜，虽然每家做西瓜酱的方法大体差不多，但是做出来的酱的味道还是有细微差别。等西瓜酱晒好之时，天气也已微微转凉，就是西瓜酱走上人们餐桌的时候了。每家的西瓜酱都能吃整整一个冬天，几乎到过年才吃完。在以前那些冬天只有萝卜、白菜、土豆等耐放蔬菜的时候，西瓜酱是几乎天天必吃的美食。
西瓜酱的吃法有很多，最普遍的吃法还是直接夹馒头吃，从罐子里舀上一碗西瓜酱，放在锅里炒香，夹在刚出锅的馒头里，别提多香了。另外还可以作为炒菜时的调料，让饭菜的味道更加鲜美。
现在有很多家庭已经不再延续每年做西瓜酱的传统了，西瓜酱也已经成了当地的一个产业，在当地的超市，集市上都可以买得到。但也有一些老人，依然坚持着每年都做一罐西瓜酱给家人吃。
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