早餐鸡蛋饼
用料
面粉（高、中、低筋都可）50克
水（冷水）克
小葱少许
熟黑芝麻（没有可不加）一把
甜面酱一勺
香菜少许
生菜一片（大）
鸡蛋一个
早餐鸡蛋饼的做法
1首先将需要的材料准备好:
面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）；
小葱和香菜洗净后切碎；
生菜洗净后沥干水分。
2开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火，倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开。
3开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
4
接着撒上葱花。
5撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。
6等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。
7撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。
8关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。
9慢慢卷起来就好了。
葱花蛋饼（快手营养早餐）
用料
主料
鸡蛋2枚
面粉克
盐5克
辅料
水毫升
油15毫升
香葱3根
葱花蛋饼（快手营养早餐）的做法
1准备好食材
2小葱择洗干净，切成细碎的葱花
3在深碗中打散鸡蛋，调入盐和水后搅匀
4用过筛了的面粉倒入，搅和均匀成面糊（确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整）。最后撒入香葱花
5中火加热平底不粘锅，均匀抹入一层薄油，转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。（判断面糊最佳的稀稠程度是：轻轻晃动锅体，面糊能够均匀地向平底锅四周散开，很快流平。）
6待蛋饼单面固定后，用铲子翻面，把另一面也烙熟定形，一张鸡蛋饼就做好了！
7接着，依次将剩余的面糊煎成蛋饼。
8小贴士
1.摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，摊出的蛋饼又黄又软。
2.面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。
3.葱花蛋饼最好不要摊得太厚，太厚则影响颜值哦~
土豆火腿早餐饼
用料
土豆一个
香肠一根
胡萝卜半根
小香芹一小把
面粉
盐
土豆火腿早餐饼的做法
1胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3压成土豆泥
4把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
6手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
7锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8翻面，煎至金黄即可出锅
简单早餐-疙瘩汤
用料
西红柿2个中等个头
虾仁克
鸡蛋3个
面粉克
葱花适量
盐适量
白糖适量
生抽、香醋、香油适量
白胡椒粉适量（可不放）
植物油适量
简单早餐-疙瘩汤的做法
1西红柿去皮切小块，虾仁烫熟去虾线，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。
2锅内倒入适量植物油，烧至八成热。
3西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥。
4西红柿炒的差不多时倒入虾仁翻炒，加入适量白糖和胡椒面，不喜欢吃胡椒味的可以不加。
5然后倒入适量水，大火烧开。
6水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块。
7面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，倒入蛋液后也要快速搅匀。然后加适量盐、生抽和香醋。
8最后加入切好的香葱，关火后滴人香油就可以出锅了。
9看着是不是很有食欲，特别适合小孩吃。
10小贴士
我做的是五个人的量，所有食材用的都比较多。这些食材比例都是可多可少，根据自己的喜好来做就可以。
女儿的早餐-蒸蛋糕
用料
鸡蛋3个
糖粉50g
低筋面粉60g
女儿的早餐-蒸蛋糕的做法
鸡蛋打散，加糖粉高速打发注意：我家给宝宝吃的是土鸡蛋，比较小，所以用了3个鸡蛋。如果是一般的鸡蛋，2个就够咯蛋液打发到从打蛋器滴落而不会一下子消失的程度低粉过筛后加入到打发好的蛋液里，快速而均匀的搅拌，不要画圈圈搅拌。拌好的面糊装入裱花袋，剪口，挤入模具里。我用的是五个硅胶模，三个纸杯。PS：如果是用蛋挞模、菊花模的话，那就先用点儿油抹在模具里，再装入面糊。可以把面糊装入模具后自己再加点东西，比如南瓜泥，蔬菜泥等，我加的是豆沙。
6锅里放水，水开后把模具放上锅蒸，大概蒸10-12分钟。
7蒸好后放凉，就可以给宝宝吃啦～不会很甜，也不会上火，软软的香香的，好好吃～
葱油拌面——5分钟早餐
用料
挂面或手擀面两人份
酱油三勺
糖一勺半
葱花适量
油适量
葱油拌面——5分钟早餐的做法
.1葱花切碎
分两半
2锅中倒适量油。
油热时放入一半葱花，也可以放入全部葱花翻炒出香味就可以关火了
这里注意不要让葱花边糊
3之前食谱上没有拍勺子很多人说做出来比较甜
我这次做的两人份的量
用这个比较常见的勺子来做
三勺酱油
4一勺半白糖喜欢特别特别甜的可以两勺白糖
口重的可以加一丢丢盐
5把面煮好
6把锅中调好的汁浇上去
就好啦
总共下来5分钟
拌一拌就可以吃啦
非常快手的一道早餐
7手擀面和挂面都可以
披萨蛋（快速早餐）
用料
鸡蛋2只
培根1条
红辣椒1/2小只
青辣椒1/2小只
洋葱1/4只
面粉少许
盐少许
早餐芝士一片
披萨蛋（快速早餐）的做法
1青椒，红椒，洋葱和培根切丝备用
2只打成蛋液，加入少许盐
3打好的蛋液里加入面粉，搅拌成没有颗粒的蛋糊。
4热锅，小火往锅里刷薄薄一层油。然后小火倒入蛋液。
5大约40S后关火，轻轻的均匀铺上培根丝。
6然后依次铺上青椒丝、红椒丝和洋葱。最后均匀撒上芝士。
7盖上盖子小火闷2-3分钟。
8打开锅盖，芝士融化，轻轻晃动锅子蛋饼会自动脱离。
9盛起享用哟
早餐:玉米饼（白领版)
用料
鸡蛋2只
玉米粉克
牛奶50克
白糖30克
早餐:玉米饼（白领版)的做法
鸡蛋打入，放入30克白糖（本人为了养生，所以少加糖。可以换成红糖也不错），搅拌均匀。加入牛奶50克，搅拌均匀。加入克玉米粉，搅拌均匀。ps：往同一个方向进行搅拌！用不沾平底锅，开小火。起泡就可以翻面了！(因为没有油的缘故，所以开的火一定要小，如果容易烧焦就涂抹一点点油)
5小贴士
1.糖是减半，喜欢甜的亲们适量增加一些糖。
2.此配方适合2-3人食用。
3.如果你做早餐，10分钟就能轻松搞定哦！
早餐搭配推荐：1.玉米饼2.鸡蛋一个3.糙米薏仁浆
健康低脂早餐燕麦
用料
鸡蛋1只
香蕉一根
快熟燕麦40g
牛奶ml
葡萄干（坚果碎）若干
健康低脂早餐燕麦的做法
将牛奶和燕麦混和，盖上保鲜膜放置一夜（至少需要一个小时）香蕉切片，整齐得码到燕麦上面
3鸡蛋打发，倒入
4放入葡萄干，或者你喜欢的坚果干和其他水果干，最好家里有椰蓉的可以撒上，放入烤箱（先预热）度烘烤30分钟左右
5倒一杯牛奶，可以好好享受早餐咯，牛奶和鸡蛋的香味混杂着香蕉的甜味，营养与美味并存，满满的正能量！
早餐来一锅香脆的生煎饺子
用料
中粉克
猪肉泥克
芹菜克
香菇10克
盐适量
小葱10克
胡椒粉适量
鸡蛋1个
鸡精适量
小麦淀粉适量
早餐来一锅香脆的生煎饺子的做法
1先将面粉放进干躁的盆内，分几次加入水，用筷子调成絮状，然后用手揉成团，揉至盆光、手光、面光为止，盖上保鲜膜静止一会儿
2把芹菜、香菇、香葱、姜剁碎，和猪肉泥搅拌，然后放入胡椒粉、鸡精、鸡蛋继续搅拌成馅，撒些油锁住水分。盐待包的时候再加入
3把面团分成长条，切成若干小剂子，再撒点生粉在案板上把皮擀成圆形饺子皮
4饺子馅里加入盐调匀，开始包饺子
5锅烧至温热在锅内倒入少许油，放进饺子，注意饺子摆放间距
6在锅内加一小勺油，并倒入半碗开水，盖上锅盖小中火煎
7煎至锅内水分稍微快干的时候，撒入黑芝麻和葱花
8再加一勺淀粉水撒在锅内四周，拿起锅子把淀粉均匀摇晃开来，继续小火煎，煎至焦脆结透明的雪花状即可出锅享用
9成品图
10小贴士
1、饺子馅不要急着放盐，待包的时候再放盐，可以避免饺馅少出水，另外饺馅撒些油可以锁住水分
2、煎饺子一定要注意掌握火候，不要用急火、大火，会容易造成夹生和焦掉
3、煎饺子水不用放的太多，如果是大锅，可以适量加一些水
4、擀皮的时候撒一些生粉也可以不撒，加生粉可以让皮不粘如果一次包不完可以摞在一起储存，又可以让饺皮稍微透明一些
爱心早餐。
用料
火腿1～2
鸡蛋2～4
爱心早餐。的做法
1火腿肠去肠衣一分为二
2切好的火腿再一分为二平面在下弧面在上用刀平均切开尾部留2-3公分不切
3锅内放油待油热火腿热后变软将两端慢慢弯曲
4用牙签将心尖固定
5做好爱心后开火火不要大锅热后将鸡蛋打入心内还可以将蛋黄轻轻挑破把蛋黄浇均匀这样颜色更漂亮
用料
米饭3人份
金枪鱼罐头一罐
午餐肉罐头一罐
寿司紫菜一包
鸡蛋3个
生菜3个
保鲜膜
早餐营养元气饭团的做法
1将大米三人份洗净放入电饭煲内胆中,加入适量的水，水量没过大米一个指节不到的深度即可，这样焖出来的米饭很筋道哟.一个焖饭程序以后粒粒分明筋道的米饭就焖好啦
2在案板上蒙上一层保鲜膜
3锅中放适量油油热后加入打散的鸡蛋液，做出厚蛋烧。简单地做也就是厚版的鸡蛋饼，3个鸡蛋可以做两个巴掌大小的厚蛋烧。
4做好的鸡蛋放置备用~
5午餐肉切成5毫米厚的片备用
6案板保鲜膜上放一片寿司紫菜
7将焖好的米饭稍微翻翻松
8在寿司紫菜上沿一条对角线方向铺一层米饭，不需要很厚，形状大致是长方形即可
9米饭上放上一片午餐肉，略压一压
10再放上半片厚蛋烧
11堆上一些金枪鱼罐头
12再铺上一片生菜
13再继续铺上一层米饭，轻轻压一压
14好啦，开始包！提起保鲜膜，依次将四个角向中间叠起来包裹好
15要包紧哦！就是然后把包好的饭团从中间切开就好啦！饭团要包紧才好切不容易散哦！图中这样~
16然后把包好的饭团从中间切开就好啦！饭团要包紧才好切不容易散哦！
17很诱人很好吃的咯！
微波懒人早餐
用料
面包（吐司/土司）2片
鸡蛋1个
盐或番茄酱
微波懒人早餐的做法
1准备材料。
可自选增加项：
番茄沙司（或果酱或色拉酱等），火腿肠片，蔬菜，奶酪等。
隔夜剩的炒菜（水分较少的）。酱菜。等等
2取一片面包放在盘上，
用汤勺把面包中间部分压压扁，或者用叉子在边沿戳出一圈“战壕”，可以稍微降低蛋液流出的概率。
（此步骤可省略）
3
可以不划战壕，用番茄酱或者色拉酱沿边挤一圈，就能框住鸡蛋。
此外如果利用大碗的深度，也可以更便利地做出多层吐司。
4打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺稍稍戳碎，
使蛋黄或蛋白均匀分布在面包片表面。
尽量铺满整片面包。
5用2个手指捏一小撮盐均匀地撒在鸡蛋液上。
（此时还可以按个人喜好放上蔬菜或火腿肠片或起司乃至剩菜）
然后盖上一片面包。
6在表面涂抹番茄沙司（可按个人喜好涂抹果酱/色拉酱等，或者放上起司片等等）
此步骤主要作用是调味，否则光鸡蛋和面包会太淡。
7加盖或蒙保鲜膜（实在没有盖子或者保险膜也没关系）
放入微波炉，
W为例，高火1分钟。
完成。
(右图中是个透明的微波炉塑料盖，真的不是不锈钢。。。(Д)ノ）
81分钟出来鸡蛋液基本凝固，只有少许糖心蛋黄（如图，参见右面那块）。不会爆浆和流淌。
假如喜欢全部凝固的，可以增加微波时间10-20秒。
（假如除了鸡蛋外，中间还有夹很多其它食物的，可视情况适当增加时间）
9热乎乎松软面包，香喷喷软嫩鸡蛋。
10小贴士
不仅为了铺满吐司以免部分地区过于干旱无味，还有防止鸡蛋爆裂的作用。
如果只用一片吐司，上面放一个鸡蛋，不再加盖第二片吐司的话，鸡蛋还是会有一定概率在微波炉里小规模的爆。并且单片吐司边缘会显得很干硬难咬。所以还是建议要用2片吐司。
早餐卷
料
低筋面粉克
盐2克
开水克
冷水30克
全麦卷饼1张
土豆1个
胡萝卜1根
海带丝克
豆腐衣1张
鸡蛋1个
海天金标生抽适量
招牌拌饭酱适量
芝麻油适量
葱花适量
早餐卷的做法
1将克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀
2把面揉成光滑的面团，10分钟左右
3拿出后等量分割成10个小剂子
4将面剂子擀成圆形薄片
5放入电饼铛，盖上盖子半分钟
6然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可
7胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
8胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟
9捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
10转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
11将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
12在蛋饼上抹上拌饭酱
13再铺上杂菜
14卷起即可，趁热食用
15胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝
16将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的
17捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取
18转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散
19将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出
20在蛋饼上抹上拌饭酱
21再铺上杂菜
22卷起即可，趁热食用
开胃早餐面
用料
可以是湿面条，也可以是挂面随自己的饭量咯
鸡蛋一个
小油菜一颗
海苔或紫菜两片
火腿一片
葱姜末若干
开胃早餐面的做法
锅中水烧开，下面条烧水煮面的同时，拿出一只吃面的碗，在碗底铺好准备的调料：葱姜末、虾米、熟芝麻、白胡椒粉、花椒油、麻油、生抽、醋
3面条煮到7分熟的时候，加入切好的火腿片进锅中一起煮，快煮好面的最后半分钟加入小青菜，然后关火
4煮面的同时，可另起一支平底锅，用小火煎一只漂亮的太阳蛋
5面煮好关火，舀两大勺面汤进碗里冲开调料，捞面、最后一次铺上火腿、青菜、煎蛋，再加两片海苔，大功告成！
营养早餐-皮蛋瘦肉粥
用料
粳米克
皮蛋1只
瘦肉克
盐、白糖、香油适量
米酒、生抽、胡椒粉适量
姜丝、葱花、香菜适量
营养早餐-皮蛋瘦肉粥的做法
1粳米淘洗干净后，加水煮成浓粥；
2皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
3把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟即可；
4关火后可往粥里白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
5小贴士
1、瘦肉可选梅头瘦或里脊肉，肉质鲜嫩，适合做粥。（梅头肉是去骨后所得的肩胛肉，就是在颈骨下面的位置，跟猪头接近的地方，其有间隙脂肪，略带油脂却又不油腻，肉质十分滑嫩。适合煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮、烫焯。）
2、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能
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