原创祝博士凤凰养身研究所
黄瓜是高钾低钠的健康食材，钾含量是钠含量的20倍，具有调节血压的作用，同时黄瓜富含多种维生素，常食对健康十分有益。
黄酱是发酵制品，含有大量的益生菌与氨基酸，用放凉的酱汁澥黄酱可以最大限度保留其营养价值。
菜品中也会用到大家日常弃之不用的“黄瓜把”，黄瓜的这个部位含有大量的葫芦素，可以增强人的免疫力，对癌症等多种疾病有一定的预防作用。
材料
黄瓜、板栗、核桃、莲藕、彩椒、去皮花生、杏仁、姜粒、黄豆酱油、香叶、花椒、小茴香、桂皮、糖、黄酱、白酒。
做法
1
锅中倒入黄豆酱油，加入香叶、花椒、小茴香、桂皮，烧至沸腾后倒入碗中，放凉至室温。将干黄酱倒入放凉的酱油汁中充分搅拌。
2
将黄瓜切厚片放于碗中，加入白糖腌制，并去除黄瓜渗出的多余水分。一根黄瓜加15克糖。
3
取一个空罐子，用开水烫过之后，倒入白酒稍作晃动，随后倒出白酒，这样罐子就准备好了。
4
另起一口锅，将锅烧热，随后倒入适量食用油，放入猪肉末稍稍煸炒，随后放入切好的葱姜蒜末倒炝锅。然后倒入大量米醋烹煮。将处理好的豆腐放入锅中，加适量的生抽、蚝油、白糖、老抽调味。
5
取一块消过毒的纱布，将处理好的黄瓜放于纱布上，再放入八宝：板栗、核桃、莲藕、彩椒、去皮花生、杏仁、姜粒，纱布包紧后放入倒好酱汁的罐子中，盖上盖子，密封后避光腌制一周即可。
文章选载于年第1期《祝您健康养生堂》
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