由于工作的忙碌、想多睡一会，很多人忽略了早餐，上一辈人都说“早饭一定要吃好”“不吃早餐会得胆结石”等，可是很多人就是不在乎。其实长期不吃早饭危害真的不小。长期不吃早餐，会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调，进而引起慢性脏器功能失调。长期不吃早餐对年轻人的身体是一种严重的慢性侵蚀。
不吃早饭的危害性有多大！
低血糖
早上我们的胃里的食物都消化了，没有食物给大脑提供能量，不吃早餐会使血糖不断下降，增加了低血糖反应发生的风险。所以如果本身有低血糖的患者，一定要重视吃早餐。
营养不良
不吃早餐，会在上午的学习、工作时出现饥饿感，容易引起营养摄入不足。长此下去，势必会引起营养不良。
衰老快
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质来提供能量，人体缺乏蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
容易发胖
一些研究证明，不吃早餐的人在一整天中往往会吃下更多的食物热量，由于饥饿感所导致的暴食，反而容易增加体重，尤其会在午餐或晚餐时摄取高能量的食物作为心理补偿。所以，吃早餐是一整天中控制食欲、减少过度饮食的有效方法。
胃部疾病
人在睡眠时，胃仍在分泌少量的胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃黏膜，会导致胃部不适。
心血管疾病
长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。另外，有科学家发现不吃早餐还会提高患心肌梗塞等病症的几率。
影响大脑发育，影响智力
饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，发生头晕、注意力不集中、易疲劳等现象，导致记忆力减退，影响大脑功能。如果不吃早餐，身体得不到充足的营养和能量供给，自然运作效率低下，尤其作为“管理中心”的大脑会消极怠工。长此以往，还会影响记忆力。
一份营养的早餐须“挑三减四”
一挑：粗粮
如杂豆粥、小米粥、黑米粥、燕麦粥、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等，只吃大米、白面营养就差很多了。
二挑：低脂肪食物
如水煮蛋、茶叶蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦肉等。这类食物营养丰富，在提供优质蛋白质的同时增加饱腹感，让你不至于11点就饿肚子。
三挑：蔬菜水果
特别是深颜色的营养更丰富，还有助控制体重。炒、生拌或蒸都是早餐烹制蔬菜的好方法。
一减：精致谷物
油条、油饼、蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等添加了很多油脂的精制谷物。它们营养价值低，脂肪含量高，虽然方便、好吃、“扛饿”，但不利于营养均衡和身体健康，应少吃或不吃。
二减：高脂肪食物
油煎鸡蛋、培根、火腿、煎牛排、炸鸡腿、汉堡等高脂肪的蛋白质食物。它们虽然营养价值不低，但脂肪含量太高，经常或过量食用不利于健康，应该少吃。
三减：腌制食物
蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物。它们营养价值很低，仅能起到刺激味蕾的作用，还含有大量的盐，对控制血压不利。
四减：饮料
果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色饮料。它们喝起来口感很好，不过从营养成分看，还是直接摄入蔬菜、水果和牛奶价值更高。
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