东北有名的几大硬菜,每一道都是特色菜,看

本文转自百家号作者杨一美食推荐语：这些菜都是我爱吃的啊，虽然没有南方菜精致，但确实下饭开胃，有这些菜，能多吃两碗饭！中国美食文化博大精深，中国美食在世界上都享有盛名，上有八大菜系，下有街边小吃，国内的美食不仅，深受大众，吃货们的喜爱，今天给大家分享一下东北菜，东北菜虽然说不是在八大菜系之一，但是东北菜的知名度还是挺出名的，东北菜不像南方菜做的那样精致，但是东北菜以口味独特。近几年东北菜在国内相当的出名，东北菜馆也是遍布全国，很多以前没吃过东北菜的朋友，在去东北旅游或者是去东北菜馆，品尝过东北菜之后，对东北菜都留下了很深刻的印象，东北的东北美食千千万，虽然说，东北的菜系味道都挺好，但是总有那么几道非常出名的硬菜，今天接下来小编就为你介绍一下东北的几道“硬菜”，看看你吃过哪一道。小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，由散养小笨鸡、榛蘑和粉条一同炖制而成，可以说是东北的代表菜，一说小鸡炖蘑菇，首先就想到土鸡和野蘑菇，那就是东北！鲜嫩的鸡肉，和顺滑、可口的蘑菇混合在一起，要炖上一个小时，才能够激发出里面的香味，营养价值也很丰富，这道菜也可以说是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。提到小鸡炖蘑菇，就要说一下猪肉炖粉条了，这是富有特色的东北地区风味菜肴，是“东北四大炖”的第一炖，这一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，五花肉香而不腻，入口即化，粉条又爽又滑而且又筋道，这道菜在东北人眼里，是一道主菜，吃起来香味十足，回味无穷。杀猪菜，东北的这道杀猪菜也叫烩菜，做这道菜所用到的食材有东北的酸菜、猪肉（主要是白肉）、血肠这些食物，用炖菜的方式把它们炖在一起，炖好的杀猪菜味道别提有多香了，酸菜融入了肉汤的鲜香，猪肉肥而不腻，蘸蒜酱吃是唇齿留香，做法粗放但绝不粗糙，豪迈又热情，好吃管饱，在东北人眼里，这道菜百尺吃都不厌，冬天的时候一家人同吃一锅杀猪菜，其乐融融。东北乱炖，这道东北菜食材随意做法洒脱，土豆、排骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅烩制而成，俗称“大丰收”或“大杂烩”，吃起来非常鲜美，各种口味的蔬菜混合在一起，不仅香味升级了，营养价值也更加丰富了，大锅炖菜凉得慢，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然热乎。蘸酱菜，东北蘸酱菜是指用黄瓜、生菜、水萝卜作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料制作而出的一道菜，一种不炒，不蒸不炸的“硬菜”，在北方不止东北有这种吃法，在山东等地，蘸酱菜也是一道“硬菜”，家家户户几乎每顿饭都要吃，即使去饭店喝酒，最后也都会要上一盘蘸酱菜醒酒，清淡又解腻,回想起小时候用自家菜园里的小葱、生菜、香菜蘸着大酱，就着馒头或米饭，吃得好香啊!大家看完有没有流哈喇子呢？大家吃过那道东北“硬菜”呢？原文标题：东北有名的几大硬菜，每一道都是特色菜，看着都流口水！发布日期：11-:46原文作者：杨一美食

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