年丽水市“奇思妙想创赢绿谷”创业创新大赛云景庆赛区选拔赛
云和赛区参赛项目展播
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年出生的张建芬，来自浙江丽水云和。年被评为云和县青年创业达人，年被评为丽水市“最美丽人”，年获评丽水市大学生创业典型、“乡村振兴丽水先行”年度贡献人物、丽水市新农人，年荣获《云和封面》人物“最美农民”，年被评为浙江省百名“巾帼云创客”。
02
从小生活在白鹤尖山脚下的张建芬，年怀揣着一份感恩，一份乡愁，组织团队回乡创业，重拾童年记忆。
围绕儿时味道的记忆，结合产品背景、历史文化、人文故事打造有灵魂、有情怀、有文化、有技艺、有内涵、有品质、有需求、有前景、有责任的地方代表性特色产业品牌。
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项目简介
白鹤尖酱菜，又名三都咸菜，据云和县志记载，在民国28年前就开始大规模生产的祖传手艺。其腌制地点主要以白鹤尖山区为主，白鹤尖山又位于云和三都，自宋代开始，云邑三都有四时腌制主菜肴的习俗，村民们不仅储之备雨雪天气及蔬菜淡季时食用，同时也是当地人招待客人的家常菜与必备菜肴。体现了那个时候的风土人情与生活方式，是值得发展与推广的地方特色产业（年被列入云和县非物质文化遗产）。
精质产品，精心培育
为了把握品质，从源头到消费者餐桌，全程溯源品控保障。将传统工艺与现代化工艺相融合，保证酱菜绿色健康美味
原食材种植基地海拔米以上白鹤尖山区
浙江省农科院食品研究所长期战略合作
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全力以赴，助力乡村振兴
项目建设以来连续带动周边村庄7个，带动农户余户，长期带动留守妇女30人，农民工50余人。每年支付土地流转费用6万元，收购原材料余万元，收购单品11个，支付劳动力工资40余万元。
未来建设发展计划
未来三年内将计划投入万元，完成建设白鹤尖酱菜非遗文化博物馆体验中心、非遗酱菜文化研学基地，大型标准化生产流水线以及传统传承工艺体验流水线。
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