肋排
寻常售价：25.00元/斤
促销价：19.80元/斤
行动期：.04.14-.04.20（仅限宜北店)
扇子骨
寻常售价：13.00元/斤
促销价：11.80元/斤
行动期：.04.14-.04.20（仅限宜北店)
儿童鸡
寻常售价：9.93元/斤
促销价：7.80元/斤
行动期：.04.14-.04.20（仅限宜北店)
带肉前筒子骨
寻常售价：12.00元/斤
促销价：9.50元/斤
行动期：.04.14-.04.20（仅限宜北店)
排骨想要做的鲜味下饭，不过是烧、蒸、炖三种法子，但要想做出合适自身的口味还得看排骨与甚么搭配。排骨和蔬菜，瓜果，酱菜搭配不管是红烧，仍是蒸炖，都是下饭的鲜味。但常吃一种就会感触不好吃了，底下这16种排骨的做法，让你这一年不断的换味，再也离不开排骨。
1、红烧排骨
质料：排骨克辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适当，酱油1勺，食用油1勺，凉水适当，沸水适当。做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽管煮出来，不盖锅盖是为了让异味充足蒸发。
2.开锅后会渐渐煮出血沫子，将血沫尽管撇明净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火必然要小。
5.小火渐渐熬，熬到糖的焦香分散出来，颜色也变为浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一同翻炒。
7.倒入少量酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入沸水没过排骨，关上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁尚有三分之短暂调入盐，中火收汁。放洋盛盘。
2、糖醋排骨
质料：排骨克辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适当、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适当、芝麻适当。做法：
1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，介入葱姜蒜，八角，花椒，加少量盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛出一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加适当糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至上色后介入料酒，酱油，醋。
6.介入排骨汤，转小火闷20分钟左右，尔后开大火收汁。
7.收汁进程中介入少量冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少量醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
3、粉蒸排骨
质料：排骨克，大米克。辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适当。做法：
1.排骨放水中洗涤明净，捞出沥干水分，介入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2.将葱姜拣出，介入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，尔后搅拌平均，一旁腌制
3.将葱姜拣出，介入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，尔后搅拌平均，一旁腌制。
4.将事前淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火渐渐翻炒大米，直到大米略微发黄便可关火。
5.将大米连同八角等一同放入清理机中打坏成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌平均，使每块排骨表面平均沾着米碎。
6.高压锅30分钟，蒸好后拿出便可。4、可乐排骨
质料：排骨克，可乐一罐。辅料：葱半根，花椒适当，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1.肋排洗净，放入净水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用沸水洗濯明净。
2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3.倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4.着末倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟便可。
5、莲藕炖排骨
质料：排骨克，莲藕1个。辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。锅内放适当水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
4.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
5.把莲藕、排骨及汤汁一同倒进沙锅，再炖30分钟，拣诞生姜、香葱不必，放精盐、胡椒、味精便可。
6、芋头烧排骨
质料：排骨克，芋头2个辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适当，五香粉适当，老抽一勺，糖一勺。做法：
1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇去血沫。
2、放入葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
3、捞出排骨控干水分。
4、芋头切小块。
5、锅里放少量油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块。
6、待芋头轻微变为金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀。
7、加一点儿老抽连续大火翻炒，直至平均上色。
8、介入一勺沙糖，介入适当的水，炖20分钟左右。
9、待芋头熟透，介入盐调味，汤汁收干便可。7、酸豆角排骨
质料：排骨克，酸豆角克辅料：姜一路，葱半根，花椒粉适当，五香粉适当，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。做法：
1、酸豆角切成小段。
2、排骨洗净滤干水分，介入腌料拌匀腌制1小时左右。
3、锅里倒适当的油，油热后放入一些大葱末、姜末，尔后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。8、干锅排骨
质料：排骨克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适当，豆瓣酱1勺。
做法：
1.排骨事前用水泡个10分钟，去血水。尔后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，介入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最佳再复炸一次，如此排骨会更酥。
4.锅内加少量油，介入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.介入大勺豆瓣酱，炒出香味，介入排骨，举办翻炒。
6.介入洋葱翻炒。
7.介入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，介入鸡精，就能够出锅啦，着末能够撒上芝麻修饰一下，滋味更香。9、椒盐排骨
质料：排骨克，面粉克，鸡蛋2个辅料：椒盐2勺，料酒2勺，葱花适当，盐2勺。做法：
1.排骨洗净切块，加盐和料酒腌30-40分钟。
2.等候的时候能够将葱切好备用。
3.鸡蛋打散，介入面粉，再介入水,调成有稠度的面糊。
4.锅内倒油，烧热。
5.将排骨平均的沾上头糊。
6.将排骨放进锅中，必然要油够热才行，当一面的面糊成型了以后翻面，中小火连续炸。
7.煎到表面金黄就能够了，将排骨掏出，撒上椒盐和葱花，不要急着吃，会烫去。假设想让排骨更好吃，泡发更大一点，能够加些酵母。
8.残剩的面糊不想损失也能够炸一下。
10、洋芋烧排骨
质料：排骨克，小洋芋克辅料：花椒适当，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。做法：
1、用老抽腌排骨。腌制时候不必过久，横竖先预备排骨，尔后欺诈腌的时候预备配菜。
2、洋芋切块（如用小洋芋能够不切），不要太大不要过小。过小会烂成泥。
3、麻油煸姜片，待周围轻微卷起，下花椒和干辣椒爆香。其进程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同窗能够误点排骨和干辣椒一同下，没有那末呛了就。
4、爆香一下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差未几的时刻，下米酒或料酒。如此以后肉不会老。
5、尔后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时刻后要加洋芋，因而要留神水不能太少）喜爱用汤沾馒头米饭的友人能够多下点水，太多也不好。
6、待水开了以后，捞去浮沫。转中火。下适当的酱油膏或生抽。炖20分钟。
7、20分钟后加洋芋。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.
8、待水收的差未几，撒香葱和香菜。起锅啦。11、玉米烧排骨
质料：排骨克，甜玉米2根，花生米一把。辅料：姜一小块，小葱适当，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一路，桂皮一路，盐2勺，食用油适当。做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适当的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入小批的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖彻底熔化，呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.连续小火煸炒，直至排骨上色且内里油脂部份煸炒出；
5.介入没过原材料的沸水，介入小批的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，关上盖，炖上十五分钟；
7.介入玉米段和花生米，关上盖，再炖上格外钟；
8.揭幕盖，介入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁便可；12、排骨炖豆角
质料：排骨克，豆角克，洋芋2个辅料：花椒适当，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适当。做法：
1.洋芋、排骨、豆角过油待用。
2.用花椒八角把油炸香。
3.下排骨，加酱油翻炒片刻儿，加水，下洋芋改中小火。
4、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。
5、焖制5分左右大火收汁出锅装盘。13、腐乳烧排骨
质料：排骨克，腐乳3块。辅料：酱油1勺，糖适当，小葱5根，姜一小块，八角一小块，料酒2勺，芝麻油1勺。做法：
1、排骨用水充足泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
2、将焯好的肋排捞出洗濯明净，葱姜切片，预备八角。
3、红腐乳加少量汤汁用勺压碎备用。
4、锅中放适当油，入葱姜爆香后介入排骨翻炒。介入适当水，八角、少量糖。
5、介入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后格外钟转中小火慢煮。
6、至汤汁将近收尽，介入少量芝麻油关火便可。14、南瓜烧排骨
质料：排骨克，冬瓜克辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适当，葱姜蒜适当。做法：
1、排骨洗净，入沸水锅中焯去血沫，再洗涤明净，冬瓜去皮切块。
2、锅中放油，介入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆发香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再介入两小勺老抽、一小勺生抽，适当的冰糖、盐、炒匀。
3、介入沸水，烧开后舀去浮沫，尔后关上锅盖，转小火炖约40分钟。（沸水要一次加够，抹过肉面便可）
4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀便可。15、番茄烧排骨
质料：排骨克，番夹克辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片。
2、排骨切小块，焯水捞出备用。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5、兑入沸水浸没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干，轻微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生便可。16、豆豉蒜蓉蒸排骨
质料：排骨克，整头蒜2个，豆豉30克。辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适当。做法：
1.排骨洗净沥干水分，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。
2.排骨内介入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。
3.分两次介入水，用手抓匀，着末介入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。
4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最佳摊平蒸，不要有叠加，如此推绝易熟透。
5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎便可。
起原：网络
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