据华南农业大学化验中心测定：梅菜含糖5.7%、蛋白质5.6%、并含有多种维生素、17种氨基酸及锌、镁等7种人体所需的微量元素，具有消滞健胃、隆脂、降压等保健功效，并获美国食口管理局认可，被定为“天然健康食品”。清代乾隆年之《本草纲目拾遗》记载——干冬菜(梅菜)年久者，出之颇香烈开胃，噤口痢及产褥，以之下粥，大有补益。
梅菜是扬美古镇的特产，是用新鲜肥厚的芥菜茎叶经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以作为配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。
新鲜的梅菜原料——芥菜对气候的要求较严，一般只在秋后入冬时分种植，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，是国内少有的蔬菜品种之一。腌制好的梅菜外观黄中带青，有少量盐分淅出，手感柔软，有浓郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。
六必居老酱园约建于明代嘉靖年间，因其注重产品质量的“六必”经营理念而得名。它制作的酱菜素以酱香浓郁、鲜甜脆嫩而著称，清代以来的文人笔记中对此多有称誉。六必居酱菜的传统制作技艺向以选料独特、制作复杂、工艺严谨而闻名，长期以来一直以口耳相授的方式世代传承。
六必居酱菜制作加工注重品质经营管理讲究诚信，产品丰富多样，包装新颖独特，服务热情周到，在广大顾客中享有良好的信誉，这也是六必居延续数百年而长盛不衰的关键原因。
六必居酱制的甜酱小菜，确实色、香、味俱佳，让人越吃越爱吃。这里的酱菜，各个有名，顾客尤其爱吃它酱制的铺淋酱油、稀黄酱、甜酱八宝菜、甜酱什香菜、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱黑菜、甜酱瓜、甜辣白菜、甜辣萝卜干、白糖蒜等制品这些酱菜，酱味浓郁，色泽鲜亮，脆嫩馨香，咸甜适口。
联系电话：