麻仁金丝
Byhjtlooking
天气热，所以吃粥的时候比较多。酱菜，咸菜都是下粥的好料。今天解锁了一道六必居的麻仁金丝，因为没有配方，参考自己在网上看到的别的酱菜的做法做的。
原料：苤蓝、盐、生抽、水、盐、陈醋、冰糖、五香粉、白芝麻、香油、辣椒、蒜。
做法步骤：
第1步、苤蓝用切丝器，切丝，然后加适量盐，杀出水份。
第2步、腌两个小时以上，水分杀出后，挤干水分。然后换白开水，清洗苤蓝丝，这样可以没有这么咸。
第3步、清洗后再次挤干水分，放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以，因为刚刚我们是用凉白开清洗的，没有再接触过生水。
第4步、调酱汁，酱汁材料称重，然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减，酱汁的味道自己可以试一下，盐不要多放，因为酱油本来就咸。
第5步、把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中，浸泡一夜。
第6步、第二天，泡透后，挤干酱汁，然后加调料，拌均匀，就可以了。口感是爽脆，咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻，如果家里是没有炒过的白芝麻，最好炒一下会更想。
来自美食天下hjtlooking的作品。
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