1、大白菜洗干净，放在外面晾晾干，正好也让风稍吹干水分。
2、从底部开始，将大白菜分成四部分，每片叶子上均匀抹上盐，卷成小团团状，放入大的容器里，为了让出水更快，我找了个盆子扣上，再在上面压以重物，晚上腌上，第二天一早就可以了。
3、胡萝卜、白萝卜切丝，梨、苹果、蒜、姜用搅拌机打成泥，葱切段，将准备好的泥、丝倒入辣椒粉中，搅拌均匀，就变成了辣白菜的酱，我做的时候挑的水分较足的水果，如果嫌酱太浓了，可稍加些凉水。
4、腌好的大白菜如果感觉咸，用凉水稍稍冲洗，再拧干水分。
5、戴上厨房用手套，将调好的酱一层层均匀的涂抹在大白菜上，每片都要均匀的抹上，然后再团成团，装入食用袋中，剩下的酱汁也一并浇上，精华呀，将袋口扎紧，再放入密封盒。
6、过几天后，你就能看到袋子越来越胖了，呵呵，辣白菜在袋子里发酵了。
一般来说，四、五天后就可以吃了，也有人更早就拿出来吃了，我还是不太习惯有些生生的味道，我喜欢更入味一些，一般一周后我才会拿出来吃，只要腌制好了，一周或者两周后还是口感很脆爽的，而且更为入味。据说传统的做法，还会加些鱼露、虾酱什么的，我不太习惯那个味儿，所以就免去了。
用料：
￥30韩国韩式泡菜辣白菜小咸菜下饭朝鲜酱菜韩式辣白菜g*5袋京东好评率85%无理由退换￥72购买除辣白菜之外的所有食材都洗干净待用，辣白菜改刀切块，五花肉去皮切成0.5厘米的薄片，大葱斜切成片，洋葱切块
锅内放一点点油放入五花肉倒入料酒大火煸炒均匀，改中小火慢慢将五花肉煸至两面微黄出油
放入大葱煸出香味
放入洋葱块炒香炒软
倒入辣白菜，多放些辣白菜的汤汁会更好吃入味，并且不腻（能吃辣的可再放一勺韩国辣酱）
一小勺白糖，一小勺牛肉粉
翻炒均匀，因为辣白菜和汤汁已经有咸味了，基本不用放盐，如果觉得淡可适量加盐调味，装盘，豪迈的吃吧
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