一般用黄豆做出来的美食是别有一番风味的，大家常见的有豆腐脑，豆浆，豆腐皮等，在河南濮阳，就一道用黄豆做出来的美味堪称一绝，当地人特别喜欢吃，尤其是逢年过节的时候，如果不吃总感觉少了点什么，基本上家家户户都会做，作为一道传统的地方小吃，其实在家里面做也不难，一起来看一下如何进行烹饪吧。
濮阳豆酱饼主要是在黄河流域啊，基本上家家户户都会做会吃的一道美味小吃，当地人对这道美食特别的钟爱，这是一种酱菜，闻起来味道上稍微有点臭，没吃过的人可能抽丝，闻到这种味道感觉接受不了。油炸的豆腐饼，搭配上玉米粥、八宝粥再合适不过了，吃的时候香味很迷人，吃完之后满嘴留香，让人无法忘却，而且这种美食是在其他地方吃不到的。
具体的烹饪方法一定要用到本地特有的黄豆，其他的食材有茴香，粉，花椒，芝麻，食用盐。开始进行烹饪，我们把上等的黄豆用水进行浸泡，大概两个小时之后放到大铁锅里面加水，一定要没过黄豆5~7公分的样子。用木炭开始烧水，大概煮30分钟，然后把我们刚才在水里面浸泡过的黄豆放在里面煮。大铁锅里面铺上干净的白布，把我们煮熟的黄豆均匀的铺在白布上面，再把白布进行最折，如此知道的目的是帮助黄豆保暖，得到黄豆发酵5~7天的时候，黄豆已经开始拉丝了。
已经发酵好的黄豆，我们要放到一个大盆里面开始加芝麻，茴香粉，精盐，喜欢吃辣的还可以加入辣椒。用手再把我们已经做好的黄豆压成薄饼，或者用刀子拍成直径8公分左右后，1~2毫米的圆饼。做好的饼我们可以放在通风的地方晾晒，吃的时候只需要放在滚烫的热油里面不停的翻，直到炸成焦黄色，便可以放在盘子里面开吃。
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