今天，分享三道我喜欢的香菜做法。第一道，是满盆除了香菜还是香菜的《腌香菜》。听说有的地区从小吃到大？那可太幸福了吧。只有对香菜足够的热爱，才敢面对这道足够浓郁的凉拌菜，配米饭或者白粥就是美味的一餐，最简单质朴的家常味道。第二道，隔夜米饭的消耗王者《香菜炒饭》。炒饭我做过很多，加了香菜无疑让风格鲜明了好几倍。出锅后香到头掉，能让所有爱吃香菜的人魂牵梦绕的一碗碳水。再加上回教过的，我同事的妈妈秘制的《香菜拌牛肉》，都是很朴实的调料，但就是特别好吃。下拉，感受今日餐桌的心动吧。秘制腌香菜
1、将约g香菜根和g带叶香菜杆洗净，切成约3cm左右的大段。半根胡萝卜切成丝。
3、加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺油泼辣子、2勺单山蘸水、1勺蚝油、1勺白砂糖、2勺蒜蓉和1勺小米辣椒圈，拌匀即可。
不辣版料汁：2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、2勺蒜蓉、1勺白砂糖。
香菜炒饭
1、在锅中放入1勺食用油，大火烧热至油微微冒烟后，打入3个鸡蛋炒匀。
*直接往锅里打鸡蛋再炒匀更方便，蛋黄蛋白分离后颜色也会更好看。
2、加入2勺蒜末、1勺辣椒圈、2勺外婆菜（也可以用其他酱菜或者老干妈）炒匀。
3、放入一碗米饭，中火翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油继续炒匀。
4、加入g香菜叶，关火，利用余温炒至香菜变色变软即可。
香菜拌牛肉
1、约2斤牛里脊肉切薄片，加半勺盐，半勺老抽，2勺生抽，2勺葱姜水，半勺白胡椒粉，1勺淀粉抓匀，继续放2勺食用油抓匀后（锁住水分）腌制15分钟。
2、碗中放入2勺蒜末，2勺葱花，2勺白芝麻，2勺小米辣圈，2勺辣椒面，淋ml热油，继续放入2勺陈醋和2勺生抽，搅匀备用。
*不辣版的料汁：不用小米辣圈，将辣椒面换成2勺孜然粉即可。
3、牛肉片入沸水中煮约1分钟至变色捞出。碗中放入牛肉片和g香菜段，淋上料汁，抓拌均匀即可。
*可以根据牛肉片的薄厚程度增减时间。
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