中科白癜风医院爱心公益 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6173166.html秋天到了，各种咸菜也就都悄无声息地登上了各家的餐桌。五味中我们的祖先最先发现了“咸”所谓老少咸宜，少长咸集，咸为“全”之意。在酸，甜，苦，辣，尚未成为餐做上的滋味前，一道咸味就代表了全部。“咸”是奠定了华夏民族饮食风味基础的味觉代码。盐不仅是人们用于食物的调料更是人类赖以生存的重要物质之一。它为人体提供了必需的电解质。早在炎黄时代的神话中就已经有了煮制海盐的传说。国人除了发现盐有调和口味的作用，还发现经过食盐腌制的食物，可以长期储存而不腐烂。所以每当秋收之后国人都以各种方式腌制咸菜，以保证冬日里食物匮乏时的营养供应。酱菜，顾名思义是以酱腌制而成的菜，中国的酱菜有南北之分，北味酱菜是以北京酱菜为代表，南味酱菜则以扬州酱菜为代表。今天这道家常的小咸菜，就是以京味的酱菜酱疙瘩为入味主料，在配上黄豆的醇香炒制出来的。酱菜炒黄豆食材准备：黄豆克（干），酱菜克，青，红辣椒切碎，葱切沫，姜切沫，蒜切沫，花椒20粒，鸡精适量，八角2个。步骤1提前用清水把黄豆泡发，挑出破损不好的豆子。步骤2锅中放入水，加葱，姜，八角，香叶，花椒和泡发好的黄豆煮至软烂。步骤3锅中放入底油，爆香葱，姜，蒜，花椒粒，八角。步骤4然后下下入酱菜，青，红椒段，翻炒出香味。步骤5再下入煮好的黄豆，继续炒制，直到完全把水分炒干，出锅装盘。一盘咸鲜适口的家常小咸菜就炒好了。有了这道菜家里人的胃口就被提上来了。制作小贴士：为了更快炒干黄豆上的水分，尽量控干黄豆上的水分。在炒干水分后再小火翻炒至出香味然后再出锅。这样炒制出的黄豆醇香味美。每天为您分享美食，有什么喜欢的美食可以在下方留言，
转载请注明：http://www.abachildren.com/sszl/8443.html
联系电话：