东北烀咸菜
By琴韵优雅
家里冰箱里总会有剩下的各种菜，比如香菜，肉皮，辣椒等等，那么就利用家里现有的菜做一个东北人都爱吃的烀咸菜，特别是夏天，投点水饭，吃点烀咸菜，特别好吃还下饭。
原料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。
做法步骤：
第1步、食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
第2步、炒锅烧热加油。
第3步、先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
第4步、炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
第5步、炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
第6步、把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
第7步、倒入生抽酱油。
第8步、放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
第9步、炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
第10步、非常好吃下饭的酱菜就做好了。
小贴士：
能吃辣的可以多放尖椒，一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出点水，所以要看着点，别糊了，我家没有土豆了，要不然放点土豆也非常好吃，还有放黄豆的，可根据自己家的现有食材。
来自美食天下琴韵优雅的作品。
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