（报告出品方/分析师：天风证券吴文德刘章明薛涵）
1.酱菜行业龙头，基本盘持续强化
1.1.立足榨菜品类，业绩稳健增长
涪陵榨菜是一家以榨菜为根本，立足于佐餐开味菜领域快速发展的农业产业化企业集团，主要从事榨菜、泡菜和其他佐餐开味菜等方便食品的研制、生产和销售。
公司前身是年原涪陵市人民政府批准成立的四川省涪陵榨菜集团公司，年整体变更设立股份有限公司。年，公司在深交所挂牌上市。#涪陵榨菜#
年，公司收购惠通食品，进军泡菜等新品类。经过20多年发展，目前公司年生产榨菜、泡菜产能已达11.08万吨，非公开发行募投项目计划建设榨菜产能20万吨，是全国最大的佐餐开胃菜生产销售企业。
自上市以来，公司业绩稳健增长，-年公司收入从5.45亿元提升25.2亿元，CAGR为15%，但在原材料价格波动、渠道下沉周期、直间接提价影响下，公司收入增速呈现明显的周期性。
年起，公司开始进行新一轮的渠道下沉，叠加年受益于居家佐餐需求增加，公司年实现营收22.73亿元，同比增长14.23%，开始进入新一轮周期。
利润方面，近年来，公司通过提价+产品结构调整，毛利率持续创新高，在费用率保持相对稳健情况下，公司盈利能力持续提升，年实现归母净利润7.77亿元，同比增长28.42%。
年，由于库存基数较高，整体消费疲软叠加成本显著上行（青菜头及榨菜半成品21年价格分别同比上涨约80%和42%）下，公司业绩有所承压。
年公司实现营收25.2亿元，同比增长11%，实现归母净利润7.42亿元，同比减少4.52%。
21年11月，公司上调部分产品出厂价，幅度在3%-19%，我们预计四季度提价效应显现且经销商备货积极，收入增速较Q3明显提升。
目前，公司主要以榨菜品类销售为主，年销售收入占比88%，但近年来随着公司不断拓宽佐餐菜品类，榨菜业务占比处于下降态势。年，公司收购惠通食品，进军泡菜等新品类，年泡菜占比6%，其他佐餐菜占比5%。
从毛利率水平来看，近年来，榨菜业务毛利率持续提升，由年的33%提升至年的55%，泡菜近两年毛利率有所下滑，基本保持在40%左右的水平。其他佐餐菜品类包含国内酱腌菜红油小菜的代表-下饭菜、公司品类多元化的首次试水的萝卜产品及其他佐餐品类，近年来毛利率逐步提升，未来有望成为公司新一轮战略性大单品。
1.2.行业资本化率持续提升，佐餐行业进入战国时代
1.2.1.资本化率与企业基本面形成正反馈，行业头部公司竞争优势将愈发明显
品牌化与消费升级趋势推动调味品行业资本化浪潮。目前调味品行业正处在品牌化和消费升级阶段，行业中优质公司正逐步脱颖而出并登上资本市场舞台，行业资本化率有所提升，具体表现为近两年调味品行业内各细分领域龙头企业密集上市，上市公司数量呈现明显上涨趋势。近两年已有9家调味品及相关行业企业于A股上市或正处于上市前审核状态，主因行业企业在品牌化浪潮中受益显著，同时在消费升级阶段，品牌化公司更享受行业结构性红利。
业绩和资本化率形成正反馈，加速头部公司领先优势积累和提升。在消费升级的背景下，行业景气度持续提升，我们判断会有越来越多的公司上市，从而形成业绩和资本化率的正反馈，即行业景气向上支撑业绩的持续增长，行业为资本市场所青睐，加大上市概率；通过上市，企业能够获得更加系统、科学的管理经验和资本加持，把握行业发展趋势，推动业绩增长。
在此正反馈下，我们认为调味品行业或呈现两大趋势，一是行业集中度加速提升，龙头优势持续显现。目前来看我国调味品行业市场空间广阔，竞争格局分散，依然具备较大整合空间，而龙头借助资本的力量，强化竞争优势，加速行业集中。二是细分赛道在资本加持下景气加速上行。以复合调味品为例，近年来一级市场不乏相关企业投融资项目，而资金的介入也加速了行业的培育和发展，推动行业景气度持续提升。
1.2.2.佐餐调味品“大市场、小公司”，品类细化，格局分散
行业具备千亿规模，品类细分化明显。佐餐类调味品通常指可以直接食用并具有替代或部分替代传统菜肴餐桌功能的调味品产品，随着近年来我国消费者对于食品消费便捷性需求的日益提升，其对于传统菜肴的替代作用逐渐显现，推动佐餐调味品市场稳定增长，我们预计全行业预计规模已达到亿元以上。
现阶段我国佐餐调味品市场主要包括腌酱菜和调味酱两大子行业，且我们预计均具备亿以上市场规模，两子行业又可根据产品原材料、制作工艺等差异细分出辣酱、榨菜、泡菜等多个子品类。
行业格局分散，仍处于产业化初期。尽管佐餐调味品在我国饮食传统中已具备悠久历史，但大多数品类目前依然处于产业化初期，一方面细分子行业规模增速普遍较快，未来具备较大发展空间；另一方面，佐餐调味品整体市场竞争格局较为分散，跨品类龙头尚未出现，行业内公司业务普遍聚焦于各自细分领域内部，且除榨菜外其他主要细分领域市场集中度较低，竞争格局分散。
以辣椒酱为例，年我国辣椒酱市场规模已达到亿元，约占整个调味酱市场80%，然而作为行业龙头的老干妈年销售额仅为50亿元，市场占有率不足14%，行业格局仍较为分散。另一主要细分品类泡菜市场竞争格局则更为分散，年行业规模已超过亿，-年CAGR超过8%，但年行业内企业营收规模普遍在10亿元以下，龙头企业吉香居市场占有率仅1.2%，CR3不足2.5%。
榨菜市场规模增长稳定，行业马太效应持续增强。目前我国榨菜行业形成了包装榨菜市场和散装榨菜市场并存的市场竞争格局，包装榨菜约占榨菜市场的58%，散装榨菜约占42%，近年来受益于消费升级趋势，包装榨菜占比逐步提升。
不同于其他佐餐调味品细分品类，我国包装榨菜行业经过多年发展已相对成熟，在市场规模保持稳健增长的同时，行业集中度持续提升。
规模方面，年我国包装榨菜行业市场规模达到77.86亿元，疫情冲击下逆势增长16.42%，-年CAGR达到11%，且近几年市场规模增速整体呈现加快趋势，保守估计未来几年市场将依然保持8%以上增速。
竞争格局方面，在消费升级和品牌化的趋势下，包装榨菜行业集中度持续提升，年龙头企业涪陵榨菜已占据接近4成市场份额，行业CR5超过70%。此外，由于国家食品安全标准提升和环保政策的趋严，部分小规模生产企业因环保投入压力较大而退出市场，加速了行业的整合。目前，涪陵区榨菜加工企业数量已从年的家下降到年4月的37家，行业集中度持续提升。
1.2.3.品类深耕是细分赛道龙头的必经之路，也是未来发展的重要积淀
调味品行业集中度低，各细分领域龙头通过不断强化自身核心优势品类，逐步从激烈竞争中突出重围，建立品牌和渠道优势，为未来发展奠定基础。复盘仲景食品、天味食品、宝立食品等行业内上市公司的发展历程，其作为行业龙头企业成功关键均为对特定品类的深耕细作并以此为基础逐渐构建品牌及渠道优势，为公司未来持续发展奠定基础。
仲景食品专注调味酱品类，推动C端业务高增长。公司以香菇酱为核心产品，尽管其业务规模逐渐壮大，产品品类不断增多，但其C端业务调味食品的核心产品始终围绕调味酱品类，年至年H1调味酱产品贡献了调味食品业务89%以上的营业收入，其中香菇类产品更是公司发展的重中之重。
公司先后成功推出了仲景香菇酱、香菇小丁等一系列香菇类单品并打造了一条香菇深度开发的产业链。凭借对细分品类的深耕，仲景食品调味食品业务在近年取得了高速增长，及年均实现近30%增长，由于疫情后整体消费的疲软以及疫情反复的影响，年全年公司调味食品业务实现收入4.17亿元，同比增长6.86%。
天味食品聚焦火锅底料和川式复合调味品，打造核心业务双循环。天味食品目前产品包括火锅底料、川菜调料、香肠腊肉调料、香辣酱等9大类多个品种，产品品类丰富，但近几年来公司业务重心始终聚焦于火锅底料和川式复合调味品两大细分领域，年上述两领域业务贡献了公司超过9成收入，并成功打造出“大红袍”和“好人家”两大品牌，实现核心业务双循环。
凭借对于复合调味品业务的深度挖掘创新，公司近年来保持了高推新速度，年，公司分别推出了11款中式菜品调料和36款火锅底料产品，持续深耕复合调味品赛道。
宝立食品深耕复合调味料，持续开拓轻烹解决方案。宝立食品较早为餐饮连锁企业和食品工业企业提供风味及产品解决方案，公司深耕复合调味料领域，在行业内具有很高的知名度，持续不断地向市场推出新产品。
公司通过不断研发创新，与餐饮连锁企业和食品工业企业建立了长期稳定的合作关系。至年公司川式复合调味料产品贡献主营收入超50%，保持核心地位。除复合调味料外，公司产品应用和类别逐步扩展，推出各式风味的轻烹料理酱包、轻烹料理汤包等轻烹解决方案以及果酱、爆珠、晶球和粉圆等多款饮品甜点配料，轻烹解决方案占比不断提升。
1.3.榨菜基本盘持续强化，场景扩张和品类拓展是未来核心逻辑
复盘公司发展历程，榨菜品类优势不断夯实。涪陵榨菜的成功并非一蹴而就，公司在三十余年的发展历程中几经挫折，通过对自身产品、品牌、渠道三方面的不断探索深耕，才最终实现从地方性榨菜厂到全国性佐餐龙头企业的华丽转身。梳理涪陵榨菜发展历程，可将公司历史根据经营策略和重心的变化划分化为三个阶段：
成长阶段（-）:初步打响品牌知名度，实现产品现代化生产。涪陵榨菜年成立并于年改制为有限责任公司。成立之初公司在生产技术和品牌知名度方面并不具备明显优势。年公司投入多万美元制造出榨菜行业第一套现代化的生产设备，实现了榨菜生产的机械化、连续化，劳动生产率大幅提高，在行业内实现技术领先。年公司重新设计了乌江榨菜LOGO确定品牌形象，并提炼出“三清三洗，三腌三榨”的核心概念，年聘请张铁林作为品牌代言人，凭借张铁林代言广告，公司在全国范围内打响品牌知名度。
调整阶段（-）:逐步实现精细化管理，完成产品优化品牌升级。年受金融危机影响市场需求有所下降，公司提出了“改革、转型、简化、集中”的经营策略，将原有的余种产品精简至不足50种，同时推出定价1元/袋的克产品。产品结构的优化使得公司能够将有限资源集中投入于精品产品从而加强其品牌力和产品力，最终公司在金融危机和原材料价格上涨的双重压力下实现净利润增长18.86%。年公司在深圳证券交易所挂牌上市，成为行业内至今唯一一家上市企业，公司通过募集资金进行产能扩大和技术升级，进一步强化其规模和技术优势，拉大与行业内其他竞争对手之间差距。年公司将销售网络向三线城市下沉，并在年成功开拓超过个县级市场。此外公司还在年完成国粹版包装换版并通过央视、网络、地面等方式大力宣传，实现品牌进一步升级。
扩张阶段（至今）:外延式并购扩张品类，探索渠道下沉新模式。年公司收购国内泡菜行业龙头之一惠通食业%股权，通过外延式并购实现公司产品线扩张，-年公司泡菜收入CAGR达到13.34%，泡菜业务已逐渐成为公司新增长点。此外年公司开始新一轮渠道下沉，推动渠道向县级市延伸；与此同时，公司开展渠道裂变改革，将区域办事处裂变为67处，从而更加便于公司对渠道进行精细化管理。年，公司提出“做深做精榨菜、其他品类自然增长”的口号和“城市精准营销，重塑渠道结构”的目标，实现了三十多个省城、副省级市场、近三百个地级城市、一千余个县级城市任务的全覆盖、全承接。此外，公司由长渠道大批发营销模式向扁平化直控终端营销模式转变，积极拥抱社区团购、生鲜超市等新兴渠道，最大化实现渠道做透、下沉，持续探索新模式。
但公司仍需强化榨菜品类的领先地位，同时中长期维度培育多为场景和多品类发展。目前来看，酱腌菜行业已经告别过去的小作坊时代，进入相对较高资本化阶段。我们认为公司作为榨菜品类龙头，核心要务是守住基本盘，树立榨菜品类的绝对领先地位。
短期来看，公司聚焦榨菜升级，抓住榨菜调价、健康、拉新三大增长点，落实终端调价、升级换版、国潮与健康宣传三大关键动作，受益于我国下沉市场庞大的消费潜力，渠道下沉配合产品结构升级策略能够在未来几年内给公司带来可观的业绩增长；
中期来看，产品品类拓展和榨菜消费场景的扩张是支撑公司成长的核心动力；长期来看，在管理经营的持续优化下，公司有望通过外生扩张并购和内生创新，横向、纵向优化整合企业资源，成为平台型企业。（报告来源：远瞻智库）
2.原材料+品牌+渠道共筑公司护城河
2.1.原料产区优势形成先发和规模优势，供给软约束阻隔潜在竞争者
青菜头高质保量供应是榨菜产品的生产关键。据招股说明书，公司年上半年的成本结构中，青菜头及其粗加工产品成本占比42.56%，包装成本占比24.68%。
随着原材料和包装价格变化，成本比例有微调，我们预计目前原料成本在40-45%，包装成本在20-25%之间。青菜头作为榨菜生产的核心原料，一年仅产一季，其供应的充足性、品质的稳定性，以及盐菜块的安全储备，对于满足榨菜生产和销售需要具有重大意义。
此外，青菜头价格的稳定性直接影响农民种植的积极性，也直接影响公司业绩稳定性，长期而言则决定了整个榨菜行业的长远可持续发展。
近年来青菜头价格呈现稳定上升趋势，对下游榨菜生产厂商成本转嫁和产品定价能力提出了更高要求，因此核心原料青菜头的供应、盐菜块的储备，以及平抑青菜头价格波动，对于公司具有重要的战略意义。
青菜头生产受自然环境限制，公司青菜头供应具备先天优势。目前我国青菜头产地主要集中在重庆、浙江、四川、湖南、贵州等省份，尤以重庆涪陵地区最多，其中重庆涪陵占45.6%，重庆其他地区占14.4%，浙江地区占24%，四川地区占8%，我国其他地区占8%。
重庆市涪陵区受益于其独特的自然环境和气候特征极适宜青菜头大面积种植，青菜头在当地最冷的4℃-5℃和大雾环境下生长形成了致密的组织结构以及涪陵榨菜特有的嫩脆品质。凭借其得天独厚的自然环境，涪陵区目前已成为全国青菜头最大且最优质产区。
由于榨菜原料供给具有一定区域性，供给有限，存在一定产业集聚效应，如今主要的榨菜加工企业也处于涪陵，公司作为重庆涪陵当地企业拥有原材料供应先天优势。
此外，根据《涪陵榨菜产业十三五发展规划》，年涪陵地区青菜头种植面积达到75万亩，总产量达到万吨；到年，青菜头种植面积稳定在75万亩，青菜头总产量万吨。
根据公司年非公开发行项目披露，完成扩产后公司青菜头年需求量约55万吨，占重庆市涪陵区青菜头年产量的34%。同时，近年来重庆其他地区及四川地区青菜头种植面积和产量均保持平稳，为公司原材料的长期稳定供应提供了先天条件。
“公司+合作社+农户”创新模式保证供应链强控制。出于保证供应、政策性保护农户等原因，涪陵榨菜采用了“公司+合作社+农户”的上游采购模式，并在年开始实施“一个保护价、两份保证金，一条利益链”的创新收购机制。
种植户可以选择入股合作社，与合作社签订合同，约定收购最低价格、质量和数量要求，种植户按每吨30元向公司缴纳履约保证金后就能以元/吨的保护价将青菜头卖给合作社；合作社则与公司签订协议，按每吨30元向公司缴纳履约保证金后能以不低于元/吨的价格向企业出售半加工品。
公司利用嵌入式上游管理模式，依托国企身份和乡镇村社合作，与农民组织化地签订集体订单来建立基地，指导农民栽种，不仅保护了农民的利益，还极大程度上提高了农民的组织化程度，直接推动了当地主导产业的发展，进而维持了自身稳定高质的原料供给。
2.2.渠道有望开启二次革命，品牌和产品共同支撑公司市占率提升
2.2.1.公司全国化铺货渠道领先行业，对标快消龙头仍具备较大提升空间
公司拥有完善的全国化铺货渠道。目前公司在全国范围内设有8个销售大区、81个办事处组成的专业营销团队对经销商进行植入式指导和管理，截止年公司已拥有家一级经销商客户，销售网络覆盖了全国34个省市自治区，个地市级市场，一千余个县级市场，公司的产品遍布大到大润发、永辉超市、沃尔玛、家乐福等全国各大知名连锁超市和全国各级农贸市场，小到城乡的便利店等零售终端。同时电商平台正在以较快的发展速度，实现线上线下的互补和有机融合，具有较好的市场掌控和快速反应能力。
公司相较快消品行业的优秀企业还有大量提升空间。公司最新的营销改革和渠道下沉本质上是区域更加精细的切分，通过公司人员、平台介入，在相对空白区域培养合适经销商，以嵌入式方式辅助经销商进行市场开拓和日常经营。
当前公司的渠道下沉范围正逐渐由市向县级迈进。通路精耕模式属于人员密集型销售模式，销售人员数量是代理观察指标之一，据年年报，公司销售人员数量增加至人，经销商家，同比有较大提升，但涪陵榨菜的销售人员及经销商数量据海天、伊利等其他食品饮料行业领先企业还一定差距，也意味着较大的提升空间。
低线市场依然存在大量空白，渠道下沉增长潜力广阔。低线城市及地区的人口基数庞大，根据公司调研统计，我国省地级城市（包括直辖市、省会城市及相关地级市在内的个城市）人口约6.1亿人，低线城市及地区人口约7.9亿人。
低线城市及地区常住人口占全国总人口的比重为56.41%。随着城镇化进程深化以及居民收入增加，低线城市及地区的居民消费能力增强。此外不少80后、90后选择返乡，新的消费观念在当地得到传播。与此同时，电商龙头企业在低线城市及地区纷纷布局，促进了当地网络和物流基础设施的完善，为榨菜企业渠道下沉提供了物质基础。
低线城市及地区需求的释放，使榨菜行业消费升级具备可持续性。但是由于受交通配套设施、物流配送能力及居民消费能力等因素制约，目前我国包装榨菜市场主要以一二线城市为主，三四线及以下城镇和农村地区的包装榨菜市场份额较低。
根据欧睿国际数据，年我国包装榨菜的销售额77.86亿元，若假设现有包装榨菜90%在一二线城市及相关地级市销售，而低线城市人均榨菜消费量与前述地区相同，则通过渠道下沉和消费者培育，我国包装榨菜市场空间有望达到亿元左右。
随着全国化战略推进，其他地区下沉水平将向华南看齐。华南是公司营收的主要贡献区域，公司在华南渠道布局最为完整，下沉最为到位，产品少盐清淡的导向也较为符合广东消费者的偏好，从而公司产品在广东较为强势，我们预计公司产品在广东的市占率能达到40-50%。相对来说，公司在东北大区销售较弱，因备得福、铜钱桥等浙式榨菜等进入东北市场较早，当地消费者已较习惯浙式榨菜，加之其低价竞争策略，而公司产品定位于中高端，也给东北销售增速带来影响。
公司近几年不断增加销售及管理队伍，建立覆盖全国的销售网络，推进全国化战略，其他地区增速较高。华南地区营收占比在年达到峰值的34.35%后连续下降，年营收占比为27.49%。
2.2.2.榨菜行业规模及集中度仍有提升空间，品牌和品质是公司市占率提升基础
榨菜市场空间仍存，预计年包装榨菜市场规模能达亿元。我们在1.2.2中分析了榨菜行业的基本情况，目前包装榨菜行业规模78亿元，其中过去三年年均增速为13.88%，若以近三年CAGR作为行业市场预期增速，则至年包装榨菜市场规模将达到亿元。我们认为未来市场进一步扩容空间依然广阔，主因以下三方面原因：
一方面，消费升级趋势下包装榨菜对散装榨菜的替代效果将逐渐增强。目前包装榨菜和散装榨菜分别占榨菜市场58%和42%，散装榨菜依然占据了相当的市场空间，但未来随着安全环保监管力度加大和消费者对食品安全卫生的及产品口味要求不断提高，以手工作坊和个体生产为主的散装榨菜将逐渐被淘汰出局，包装榨菜占榨菜市场比例将进一步提高。
另一方面，下沉市场为榨菜提供了充足的增量空间。我国低线城市及地区人口基数庞大，随着城镇化进程加深、居民收入增加、80后90后返乡使新的消费观念在低线城市得到传播，低线城市及地区的居民消费能力增强，同时电商龙头企业在低线市场加速布局也推动了当地网络和物流基础设施的完善，需求和渠道的双重驱动下未来低线城市及地区市场空间将得到持续释放。
此外，低盐化趋势有助于提升市场接受度，加速消费场景和消费功能多元化。传统榨菜含盐量较高，导致消费者对榨菜食品健康方面有所顾虑，消费需求受限，近年来随着榨菜产品逐渐低盐化，搭配企业对产品健康属性的大力宣传，市场接受度有望持续提升，带来增量需求。同时，受制于传统榨菜口味单一，咸度较高，从前榨菜主要应用于开味下饭，近年来市场对榨菜产品进行低盐替代及口味创新改革，消费者多元化需求逐渐被打开，榨菜拓展出多种新的消费场景和食用功能，例如目前部分低盐榨菜产品已具备日常休闲零食属性而不再局限于佐餐开胃菜，此外随着产品口味的不断丰富，低盐榨菜或将部分替代原本泡菜等其他酱腌菜餐桌功能并打开海外市场，未来榨菜有望在更多领域实现从0到1突破。
消费升级是行业集中度提升的主要推动力。随着近年来我国居民收入的不断上升，消费升级趋势明显，一方面消费者对品牌的认知度将逐渐提升，对产品质量提出更高要求，龙头企业品牌与品质优势将被不断放大；另一方面，随着安全环保监管力度的加大和消费者对食品安全卫生要求的不断提高，包装榨菜占榨菜市场的比例将在目前6成左右基础上得到进一步提升，这将导致手工作坊等工业化较低的生产方式逐渐被取代，我们预计行业未来将向规模化、品牌化、品质化发展，企业间发展水平的差距将进一步拉大，行业内部整合将会不断涌现。
同时，原材料价格上涨也将压缩中小企业生存空间。
近年来青菜头价格上涨趋势明显，对企业成本转嫁能力提出更高要求，公司作为行业龙头具备定价能力，可通过主动提价等方式将原材料成本上涨压力转嫁消费者，对原材料价格上涨具备更强抵御能力。
此外，疫情冲击也在加速行业整合，一方面龙头公司在疫情背景下仍能保证青菜头收购，另一方面其多元的渠道网络也使其能够积极应对疫情影响。
品牌和品质是公司市占率提升基础，公司领先优势逐步显现。公司三十余年发展历程中始终坚持品牌建设，并从多方面不断打磨产品质量，在品牌知名度和产品质量两方面均在行业内具备较为明显的竞争优势。
年公司以“明确榨菜价值，做热乌江品牌”为目标，规划出了乌江品牌“先聚焦榨菜、后逐步向母品类延伸升级”的清晰发展方向。
据欧睿国际，年涪陵榨菜的市占率（按销售额统计）达31.1%，为行业龙头，相比年的21.28%提升9.82pcts。未来公司有望受益消费升级的浪潮，凭借其品牌力和产品力持续提升市占率。
公司品牌知名度行业内领先，消费者心智占有度较高。公司作为中国佐餐开味菜行业的领导企业，旗下拥有“乌江”和“惠通”两大知名品牌系列产品，储备了“邱氏菜坊”一个品牌，产品畅销全国并远销日本、美国等多个国家和地区。年公司聘请著名演员张铁林出演广告从而一举在全国范围内打响品牌知名度，并通过“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江；吃正宗榨菜，当然选乌江”广告语打造“乌江”品牌和榨菜产品品类的深度绑定。
此外公司近年加快推动品牌年轻化和健康化转型。年轻化方面，公司邀请了短道速滑世界冠军——中国运动员武大靖作为品牌大使，吸引培养年轻一代成为乌江新的新一代主力消费者；健康化方面，公司推出“减盐”产品-乌江轻盐榨菜，依托先进智能的“浅盐窖藏加香渍制”工艺、“精准控盐”工艺、“栅栏技术”工艺等，在保留原有“鲜脆爽口”“含15种氨基酸和膳食纤维”等产品特点的基础上，成功减盐30%以上，满足消费者对健康榨菜的需求。
此外，公司还在外包装上以新国潮演绎经典传承，综合了脸谱、故宫红、以及珐琅三种中国传统元素的乌江轻盐榨菜国潮新包装，尽显中国风。随着未来年轻消费者逐渐成为消费主力以及消费者对于产品健康性需求的逐渐提升，公司品牌优势将进一步凸显。
公司榨菜生产工艺长期领先行业，产品质量优势明显。年公司与德国生产设备制造商合作，制造出了榨菜行业第一套现代化的生产设备，首次实现了机械化、连续化榨菜生产，并在涪陵榨菜传统制作工艺基础上，研制出“三清三洗，三腌三榨”腌制技术，实现行业内技术领先。
在技术领先的基础上，近年来公司坚持实施精品战略，严格把控原材料质量从而保证产品品质，并不断优化产品工艺、质量标准，升级制造和管理标准。根据消费者需求变化，公司对榨菜、萝卜、泡菜等一系列产品的品规、包装不断优化调整，对主要产品均推出多种规格以满足消费者多元化消费需求，并调整产品包装风格以实现和竞品的高度差异化。
此外，受益于涪陵地区高度契合青菜头生长需求的自然环境和多年来积淀的选种培育技术，公司产品原材料质量相比于其他企业具备明显优势。一方面，涪陵地区青菜头在当地最冷的4℃-5℃和大雾环境下生长，独特的气温和自然环境使得当地青菜头具备致密的组织结构和其他产区所不具备的的嫩脆品质；另一方面，依托全国唯一以青菜头选育种植为主要研究对象的渝东南农业科学院，涪陵区通过优胜劣汰的选种方式培育出“涪杂1—8号”、“永安小叶”等优质品种，良种率高达%，使得涪陵地区青菜头品质和单产均领先其他地区竞争者。
3.渠道精耕是当前关键，榨菜品类具备定价权
3.1.库存周期拐点已现，公司景气度有望持续提升
库存周期造成报表较大波动，公司平抑波动能力仍有提升空间。公司近10年的复合增长较为稳健，但实际报表数据在各年之间波动较大，我们认为其机理比较符合理论上的库存周期：公司产品升级、提价，渠道下沉扩展→消费者接受度好，动销迅速→报表数据扩张→继续压货，提价加剧囤货预期→动销难以消化货物，形成逾期品，动销进一步受阻→报表数据衰退→整理渠道，等待时间消化→循环往复。公司在渠道精细化管理，平抑报表端波动方面还有更多提升空间。
公司过去的渠道扩展和库存周期大致呈3.5-4年的周期。每轮周期末尾，伴随较大幅度超越成本的提价，销量会发生下滑，公司通过营销改革，渠道下沉来解决问题。改革第一年往往缩量并整理价盘；第二年，价格略微恢复，并逐渐恢复放量；第三年，开始新一轮同比两位数以上的量价齐升，第四年基于高景气度预期,继续超越成本提价，渠道囤货，终端动销逐渐不畅，报表端仍可能量价齐升。
总体时间周期在3.5-4年左右，量价增长由于相互影响，具体实际表现形式或略有不同。
具体表现上：（1）13-14年由于公司推新，经验不足，经营管理不当，可近似认为是一个加速的仅有1、4阶段的周期；（2）16年，由于公司调整线上线下媒体投放比例，重点抓地面推广活动，当年利润端有较大弹性，此外，我们认为公司渠道铺货到位，市占率达到较高水平后，提价权得到充分反映，因此看起来利润端在16-18年有三年繁荣期。（3）价格的持续提升导致公司19年动销不畅，但20年受益于疫情居家消费囤货影响，量有较大的提升，高库存叠加消费疲软，21年有一定承压，目前库存已恢复良性。预收账款/营收TTM是一个较好的跟踪指标。预收账款/营收TTM较好地刻画了经销商面对的库存和动销压力，可以用来辅助判断周期位置，其频率为季度，略有时滞。常见的更高频的跟踪方式为草根调研，相比之下，预收账款/营收TTM指标从公司层面角度出发，信息更为权威和并更具有代表性。我们建议对该指标进行纵向对比，并结合草根调研信息做出进一步决策和判断。
3.2.新一轮渠道改革持续推进，渠道下沉是短期业绩动力来源
公司历史上进行了多轮渠道下沉。渠道整理的几个关键时间点为：09年，推动战略合作经销制度以应对年以来的销售下滑；13年，推动差异化战略合作经销，即放宽限制，逐渐小商化；16年，随着向三四线下沉深化，媒体碎片化，费销比降低，公司调整线上线下媒体投放比例，重点抓地面推广活动；19年，实施品类独立推广、销售队伍裂变等销售策略；21年，公司坚持渠道精耕＋持续下沉，实现30多个省城、副省级市场、近个地级城市、余县级城市全覆盖，渠道下沉持续推进。3.2.1.19年开启新一轮渠道改革，渠道策略全面调整
年压货加经销商担心提价囤货，导致后续库存高企。年5-7月，为了抢占竞品经销商以及市场，同时让脆口向消费终端进行下沉，公司开展“大水漫灌”活动进行压货，购买4件80g产品加1件脆口产品加送1件脆口产品。压货收入量级为渠道月均销量2-3月水平。渠道接受压货甚至主动囤货的原因是：1）经销商担心断货，害怕17年原料留存不足的问题再次发生；2）去年销售形势良好；3）部分经销商担心提价，有一定囤货倾向。因此年当年我们预计整体发货量为通常13-14个月的量。年放弃高增长计划，专注调整，积累蓄势。年10月公司产品再度提价，年初公司制定同比26%的增长目标，叠加库存高企，经销商整体经营压力较大。公司自Q2始开始意识到动销不畅，或逐渐放弃目标，采取措施投入费用应对库存积压，专注渠道下沉，价盘稳定等工作。渠道方面的调整规划如下：
渠道深度下沉：先到县后到乡，全国县城0多个，排除一些极度偏僻地区，人口10万以上的县城都要努力纳入覆盖体系，-年公司渠道下沉进度较快，截至年底已经实现超过一千余个县的覆盖，最终预计要达到1个，在浙江、广东等部分发达地区公司不光做到县级，还进一步下沉到乡镇，下沉程度较深。
“办事处裂变”推动渠道培育：公司销售办事处由18年底的34个增加到21年81个，销售人员数量增加到人。年公司新开发经销商个至个。越下沉以后经销商的实力相对越弱，在铺货、陈列、考核、活动组织能力等还需要更多培训。后续将持续投入更多人员、投入更多资源培训渠道下沉中的经销商，争取快速度过磨合期。
开发区县市场主要采用拳头产品鲜脆菜丝（全国销售大单品，销量占60%），预计公司将先做好榨菜品类再延伸到新品类。渠道结构改造：年起，公司布局“大单品长渠道联销体+多品直控终端+特殊或新兴渠道”。
横向上，由长渠道大批发营销模式向扁平化直控终端营销模式转变。BC市场发展种子大单品引领的多品直控终端经销商。省级一线市场，发展线上销售、生鲜到家社区平台及其他新零售商。
纵向上，巩固传统渠道，全力延伸下县。公司通过实施省地级市场渠道结构改造，持续推动渠道创新、做透，实现新、老、长、短等渠道的对接，进一步把渠道网络框架做大。
21年，公司深化落实城市精准营销模式，实现线下渠道持续深耕。在做透传统榨菜市场的基础上，重点覆盖餐饮市场、休闲市场、自热速食市场、特殊渠道等新兴榨菜市场。
在线上销售平台方面，公司开发了系列小规格量贩包电商专销产品，精准定位乌江系列榨菜和“邱氏菜坊”系列，满足不同的消费人群。同时将桑田食客电商公司打造成为以佐餐开味菜和休闲果蔬为主的网销平台，将惠聚天下电商公司打造成为以川调为主的餐饮调料网销平台。
在餐饮市场，目前公司已经与乡村基、真功夫、老娘舅等中式餐饮连锁企业建立合作关系，并开始研发适合餐饮市场的榨菜产品；在休闲市场，目前公司已经与三只松鼠等休闲食品电商企业建立合作关系，并开始研发试销适合休闲市场的榨菜产品。
3.2.2.市场推广和产能扩张为本轮渠道下沉提供强支撑
我们在2.2.2中分析到，榨菜行业仍然具备广阔的增长空间，一方面来自消费升级趋势下，低线城市对包装榨菜的需求提升和渗透，另一方面来自榨菜多元化消费场景的培育。在此背景下，公司积极迎合行业趋势，通过市场推广，配合渠道招商和下沉，同时进行定增，实现产能扩张，为公司渠道二次革命奠定基础。
为配合渠道下沉战略，公司近年来加大市场推广力度。开启新一轮渠道下沉后，公司持续加大市场推广力度，年销售费用达到4.75亿元，同比增长29.07%，销售费用率为18.86%，同比变动+2.67pcts。在营销策略上，公司一方面积极通过广告、新媒体等进行多角度、全方位的宣传，公司于年底发动新一轮央媒、梯媒、公关传播，另一方面配合开展品尝试吃、堆头促销等地面推广活动，以品牌形象宣传结合体验式营销来吸引消费者。年，公司在战略上紧紧围绕“明确榨菜价值，做热乌江品牌”，斥资进行品牌价值打造，并落实城市精准营销模式，全年公司投入2.55亿元进行品牌打造，通过线上线下全方位品牌势能冲击，乌江品牌热度崛起，因品牌宣传带动销量增长有一定滞后性，宣传效果将逐步释放，未来公司将在品牌宣传方面进行量入为出的持续投入。我们预计年公司销售费用将有所收窄，销售费用率有望改善。
另一方面，公司非公开发行募投项目将为公司提供充足的产能支持。近年来公司产能常年处于饱和状态，年公司榨菜产能利用率达到%，为了给未来公司持续渠道下沉提供产能支持，年公司通过非公开发行股票方式募集资金33亿元，用于建设“乌江涪陵榨菜绿色智能化生产基地（一期）”和“乌江涪陵榨菜智能信息系统”，其中智能生产基地项目将在未来三年内为公司新增10条榨菜自动化生产线共计20万吨/年榨菜产能和40.7万吨原料窖池。项目投产后新增产能将为公司未来渠道下沉战略提供充足的产能支持。
3.3.商业模式优异，提价能力无忧，但贡献度或减弱
商业模式决定公司在长期具备高于通胀的提价能力。从商业模式上看，榨菜是长保，低货值大众品，单价和人均消费金额较低，行业整体体量也较小；较其他农产品加工品来说，原料供给端软约束导致竞争相对缓和；而且行业内没有和公司同一梯队的竞争对手；配合合适的产品升级，品牌榨菜有望能够长期获取超越成本的提价能力。综合对比来看，榨菜的涨价能力在食品饮料行业内处于中上水平，年-年，公司产品出厂吨价复合增速约为7.69%，同期吨成本复合增速为4.66%，与CPI接近。
提价需考虑成本和消费者接受能力，消费者接受能力方面可以对标矿泉水。我们认为涪陵榨菜通过产品升级，优化品牌，长期仍能够获取超越成本的提价能力。
短期来看，在经过20年的变相提价以及21年为对冲较高成本的直接提价后，价格应当进入一段调整消化期。矿泉水在终端和榨菜类似，同样是消费属性，相对低单价，主流大众价格带也类似。我们认为矿泉水的产品升级和价格提升，也可以作为榨菜合理提价速度和升级速度的参考指标。当前矿泉水在终端的主流价位为2-3元，代表产品为农夫山泉和百岁山；10年前矿泉水的主流价格也和榨菜接近，终端价格在1元左右。目前市场主流榨菜产品若以80g作为基准规格，则价格同样在2-3元，未来榨菜的终端单包价和矿泉水类似，以80g左右规格产品为例价格将逐渐向3元靠拢，而涪陵榨菜作为行业龙头企业可凭借其品牌优势享受一定溢价，终端零售价格有望有能力上探至4元甚至更高水平。长期来看，提价可能并非公司可以依赖的持续增长动力。尽管提价在未来依然可以一定程度上带动公司利润率的增长，但经过年至今多次直接或间接提价后，产品价格基数已相对较高，同时提价对终端消费量增长产生的抑制作用将有所体现，进一步提价策略对公司业绩的推动边际贡献可能逐渐减弱。
4.场景扩张和品类拓展是中长期抓手，需持续培育，静待花开
4.1.休闲场景和食材市场或成为公司的两大主力方向
4.1.1.榨菜与中式餐饮具备天然匹配性，公司初步切入万亿食材市场
作为我国受众最广的佐餐产品，榨菜正逐步培育成为餐饮食材。随着城镇化进程加快以及居民消费升级，我国餐饮市场具备体量大增速快的特点。根据国家统计局数据显示，年全国餐饮收入达到4.69万亿元，同比增长18.6%。而中式餐饮是其中最主要的组成部分，根据雀巢专业餐饮发布的《中式餐饮行业报告》，疫情后，中式餐饮触底反弹，恢复迅速，预计在未来三年保持年均8.8%的高增长，规模有望在年突破4万亿元。同时，我国食材市场规模也已经达到万亿水平，根据国家统计局数据，年中国餐饮市场规模在5万亿元左右，一般推算，食材采购规模占到中国餐厅收入的30%-35%，由此估计我国食材市场规模约在1.5万亿水平。由于群众基础较为广泛，且具有一定开胃健脾、增食助神功能，榨菜与中式餐饮具备一定天然匹配性，近年来榨菜被广泛用于各类中式菜肴作为调味配菜，或者作为佐餐开味菜。区别于包装榨菜的B2C消费模式，餐饮榨菜市场为B2B模式，具有单次需求量大、渠道投入小、需求相对稳定等特点，预计将成为榨菜行业的一大细分市场。公司已提前布局餐饮食材行业，并取得一定进展。目前公司已针对进入餐饮市场制定相应策略，计划以调味菜及工业泡菜为切入点，进入餐饮消费市场；并以专业经销商配置打通新入餐饮渠道。公司已经与乡村基、真功夫、老娘舅等众多中式餐饮连锁企业建立合作关系，并开始研发适合餐饮市场的榨菜产品。
根据辰智《中国餐饮大数据白皮书》，年国内餐饮门店数量已接近万家；随着品牌门店快速扩张，我国餐饮品牌连锁率近5年呈现稳步升高趋势，年连锁率已提升到55%，其中中式快餐数量占比为45.4%，据此推算，中式快餐连锁餐饮门店数量约为万家。我国中式快餐连锁企业单店酱腌菜的耗用量约为1吨/年，则中式快餐连锁餐饮门店榨菜等酱腌菜潜在需求量可以达到万吨，公司作为国内酱腌菜行业的龙头企业，有望凭借其行业领先的品牌知名度和渠道拓展能力在酱腌菜餐饮端市场继续占据市场龙头地位，未来成长空间较大。4.1.2.消费者培育下休闲场景有望成为公司未来增长点
随着休闲食品行业的兴起，榨菜消费的休闲场景正在逐步形成。根据中国产业信息网数据，我国酱腌菜年产量约万吨，其中榨菜占比22%，即我国榨菜年产量约万吨，在榨菜消费场景中，休闲零食占比3.9%，据此推算，目前休闲榨菜市场空间约4万吨。此外，据中商产业研究院统计，年至年，我国休闲食品行业市场规模从亿元增长至亿元，年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计，我国休闲食品行业市场规模在年可达15亿元。随着公司对于榨菜休闲场景的不断培育，榨菜消费中休闲零食占比有望进一步提升，市场培育下消费场景榨菜消费或将迎来高速增长。近年来公司根据消费者需求变化，已从多个方面对产品的休闲消费场景进行布局。由于休闲消费场景存在消费频率高，单次消费量少的特点，公司对旗下榨菜、萝卜、下饭菜、泡菜等27支产品的包装、口感、味道进行了优化：一方面，新开发瓶装榨菜、邱氏菜坊榨菜、快餐类、萝卜类、下饭菜等16支新品，另一方面调整产品规格，推出更适合休闲场景的22g小脆口榨菜、脆口萝卜等量贩产品，为榨菜休闲化和萝卜、泡菜等品类独立发展奠定基础。
此外，公司延伸开发休闲零食，尝试进入酱类，迎合新生代便捷、美味、多元体验的需求，布局跨界新品类、新品牌开发。在公司积极调整下，公司休闲消费场景布局已取得一定成效，例如脆口榨菜作为公司近年转型升级明星产品，特具有的低盐化休闲食品化的特点，已被消费者接受，销量呈逐年上涨趋势，已成为公司的主力产品，我们预计未来公司未来更多单品将复制脆口榨菜的成功案例。4.2.平台化优势逐步建立，多品类发展是公司长期突破点
海外对标存在多种口径，我们认为从酱腌菜大品类出发，我国市场渗透率具备一定提升空间。海外对标方面，由于具体腌制品的产品形式、统计口径、消费场景各国均有所不同，对标结论各异。目前我国酱腌菜年产量万吨，假设我国每年消费万吨酱腌菜，中国14亿人口，则人均酱腌菜消费量为3.57kg，对标海外数据，人均消费量仍有一定提升空间。以与我国饮食文化最为接近的日本市场为例，日本人均年酱腌菜销量产年稳定在5.5kg以上，相对于日本市场，我国酱腌菜市场渗透度依然具备50%以上提升空间。大乌江战略初见成效，泡菜工业化完成后收入占比有望看更高。年起，公司积极拓展新品类，以“小乌江到大乌江”战略为指导，成功开发出萝卜干、海带丝两个战略性新品，并大力推广。年，公司出资12.92亿并购四川惠通，开拓泡菜业务。
年，公司榨菜、萝卜、泡菜业务收入占比分别为88.39%，2.74%，6.31%，年，公司提出“做深做精榨菜、其他品类自然增长”，着力做精榨菜、做热乌江品牌，榨菜依然为公司营收基本盘，但品类多元化也已初见成效。年，公司再次聚焦萝卜、泡菜等品类，其中东北2.5万吨萝卜已投产，同时萝卜新产品计划于四五月份推出，公司持续优化产品设计，加强产品上架及高质量终端价值展示，设立开展新品推广活动，以战略资源助力产品多元做大。未来我们认为公司增长立足榨菜，由多元化品类增强驱动，萝卜、下饭菜和泡菜的收入占比有望继续提升，为公司带来第二成长曲线。在酱腌菜大品类中，泡菜、萝卜等新品类具备持续扩张能力。由于泡菜市场规模和产量增速有一定差距，我们暂时以四川省泡菜产量作为主要考量指标，年四川泡菜产量：涪陵青菜头产量为：=1.72，年四川泡菜产量：涪陵青菜头产量为：=2.，泡菜规模较榨菜有较大增长。
我们猜想这或许与青菜头供给软约束以及榨菜品类持续高端化有关，青菜头作为种植环境及处理过程要求均较为苛刻的农作物一定程度上限制了榨菜行业的扩张潜力，而泡菜、萝卜产品由于可选择品种较多，且作为主流原材料的萝卜、白菜等农作物种植条件极为宽松，因此具备持续扩张能力。公司有望通过平台化优势，借助榨菜产品导入其他品类。我们在调味品行业深度《从复合化到定制化，探究舌尖舞者们的层层蜕变》中分析到，纵观国际调味品行业龙头公司的发展路径，行业巨头普遍经历“单品-扩品-平台”的进阶过程，最终成为平台化公司。
在发展初期，公司凭借一种核心产品起家，借此拓展渠道，成为细分子行业龙头；此后利用积累的渠道和品牌资源丰富产品结构，扩张品类；发展到一定阶段后，通过兼收并购的方式，横向、纵向优化整合企业资源，成为平台型企业，以此聚拢，甚至垄断市场资源，达到行业龙头地位。公司目前核心大单品榨菜具备较强提价权，品牌力强，在渠道和消费者处接受度高。我们认为公司在下沉开发区县市场可以采用拳头产品鲜脆菜丝进行导入，培养经销商终端操作能力的同时，给予其一定稳定利润盘，未来在榨菜品类做好后，可以通过搭售或产品组合等销售模式将泡菜、下饭菜等新品类同步导入渠道，通过平台优势和拳头产品竞争力带动其他品类推广。4.3.治理结构持续优化，经营管理活力仍有空间
公司是国资背景，股权相对集中。公司实际控制人为重庆市涪陵区国资委。截止年，实际控制人重庆市涪陵区国资委持有公司35.26%的股份，公司股权结构稳定，股份相对集中。公司为重庆市涪陵区重点支柱企业，受到地方产业鼓励和产业扶持。
管理层持股绑定利益，治理经验丰富经营稳定。截止年，公司核心管理层持有公司1.50%的股票，其中董事长周斌全持股约0.89%，公司通过管理层持股绑定利益，激发公司治理积极性。此外公司的主要管理层保持稳定，在公司的任职时间均达到十年以上，管理经验较为丰富。
董事长周斌全在进入公司担任董事长前历任涪陵地委组织部干部科主任干事、政法委综治办主任、涪陵市政府流通体制改革办公室副主任、涪陵榨菜行业协会会长等一系列职位，并曾在上市公司涪陵建筑陶瓷股份有限公司任董事、副总经理等职务，管理能力较强。在稳定的管理团队治理下，公司战略能够得到长期执行，例如公司渠道下沉策略在上市之初便已经初见端倪，尽管此后经历极度波折但公司十余年间坚持既定策略，始终将下沉市场开拓作为公司未来重要发展方向之一，最从才得以取得如今的成绩。调整管理模式引导销售突破，创新人才管理激发员工潜力。年公司调整管理模式，加强人才队伍管理。管理模式上，按矩阵式发展战略调整管理及执行组织结构，巩固以城市为基础的精准化营销管理模式，建设绩效竞争化发展平台，按家庭消费、餐饮消费和食品工业消费三类市场设置专业销售管理和执行组织。
管理体系上，强化集团标准化管理模式，推行模拟目标利润管理模式，细化目标绩效管理模式，加强对基地、子公司等进行财务工作审计式检查和巡查，精细化管理引导销售突破。人才管理上，公司建立业务团队培训+业绩淘汰机制，持续改进经销商和销售两支队伍激励考核管理设计；并逐步推动职业经理人制度，利用市场化改造销售管理人才结构，激发销售团队活力；此外，公司将扩招相关人才，创新激励机制，激发全体员工的积极性，推动公司的持续发展。对标汾酒，国企改革能有效激发经营管理活力。山西汾酒自年以来，签下三年业绩军令状，深化国企改革，优化激励机制，在营销方面大幅提升。同时公司引入华润作为战略投资者，在经营管理上持续提升，令公司拥有悠久历史的品牌绽放出了新的活力。
自17年改革后，山西汾酒营业收入快速增长，营业收入由年的44亿提升至年的亿，归母净利润由年的6.05亿元提升至年的53亿元，CARG超过50%。公司同样作为地方国企代表企业，已在管理层持股，外延式并购等方面率先迈出一步，未来不排除更进一步改革可能，或将复制汾酒成功案例。5.报告总结
榨菜行业消费量增速不高，包装榨菜受益包装化率提升仍有增长空间，涪陵榨菜作为龙头市占率持续提升。泡菜行业近年来维持10%以上增长。公司位于原料核心产区，先发形成规模优势，并在上游供给软约束下获得产业链有利地位；同时公司以行业第一品牌，持续渠道扩张获取份额，市占率有望进一步提升。当前时间点下，我们认为对公司的跟踪需着重观察渠道拓张和库存周期，我们对公司渠道开拓效果表示乐观，预计22年新一轮渠道红利会逐步释放，叠加成本进入下行空间，提价弹性有望释放。我们假设：1）榨菜品类销量稳步提升，新品类泡菜、萝卜在公司重点培育下实现快速增长；
2）伴随去年Q4提价效应显现，产品结构持续升级，公司产品吨价逐步提升；
3）原材料价格进入下行区间，公司毛利率有望显著改善。
预计公司22-24年实现营收29.49/33.12/36.99亿元，同比增长17.08%/12.31%/11.67%，实现净利润9.62/11.20/13.07亿元，同比增长29.61%/16.47%/16.74%，EPS分别为1.08/1.26/1.47元，根据调味品行业可比公司仲景食品、天味食品，给予公司40x估值，22年目标价43.2元。
6.风险提示：
品类扩张和渠道下沉不达预期：若渠道下沉或品类开拓不及预期，或将影响公司未来销售增速；
原材料价格波动影响：原材料成本占比较高，若价格波动较大，可能会对公司利润端产生不利影响；
疫情反复影响：若疫情反复影响物流，可能会影响公司销售情况。
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