在海外也有千万粉丝的短视频博主李子柒，发布了一个做泡菜的视频，而中韩网友因为泡菜的起源而打起了口水仗。很多韩国民众坚信泡菜发源于韩国并且一直属于韩国，但其实这种说法是很荒诞的。
因为很多地方都有带有各自独特地域色彩的泡菜，只是叫法不同，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。而中国早在多年前的商代，就出现了泡菜的身影，而韩国的历史即便从三韩部落时期开始算，也只有多年。
我国酱腌菜行业年产量达到万吨，包括泡菜、榨菜、酱菜以及新型蔬菜制品，其中泡菜产量占比最高，达到45%，榨菜占22%。
茎瘤芥又名青菜头、包包菜,榨菜就是茎用芥菜的制成品,最初由于加工过程中使用木榨压出多余的水分,故名榨菜。而四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长，所形成的瘤茎部分尤为肥嫩。每到青菜头上市的时候，不少家庭都会购买，而入口清脆、回味清甜的青菜头也成为不少美食爱好者的心头好。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口，其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。青菜头的营养十分丰富，每克青菜头含有蛋白质20.5克、醣45克、钙毫克、磷毫克、铁33.5毫克。
而重庆涪陵更是成就了酱腌菜行业的龙头企业——涪陵榨菜集团，市值超亿元，是我国酱腌菜行业唯一一家上市公司，产品远销50多个国家和地区，累计销售亿包。据涪陵集团年财报显示，该集团收入22.72亿元，净利润高达9.15亿元，公司整体净利率高达34.2%。比国内任何一家上市的机器人公司、芯片公司都要“暴利”。
涪陵榨菜位居世界三大名腌菜之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。
乌江榨菜15g*50袋清淡榨菜涪陵榨菜丝小包装咸菜榨菜下饭菜不辣淘宝月销量￥9.9￥14.9购买涪陵榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
涪陵榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
涪陵榨菜经过3次盐腌后的压榨，每颗都Q弹爽脆，回味微甜，味型丰富。
现在还有独立小包装，银行卡大小，方便携带。工作餐吃不惯，还能带几包去办公室囤着，让你每一餐都胃口大开，早餐用来拌白粥也是不错的选择。
平时在家下厨，还能用榨菜能烹饪佳肴，榨菜笋菇蒸鲩鱼、榨菜肉丝汤、菊花榨菜鱼卷、榨菜炒肉片等，每一道都鲜美下饭。就算是直接不饿，直接当零食吃，也很好吃。
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