来源：生活佳选
01没有老坛酸菜，只有土坛酸菜
过后，老坛酸菜引爆全网。
食品安全问题其实并不少见，时不时就有各种品牌的后厨情况被曝光，但酸菜这种腌制类产品的制作情况鲜少暴露；且在长期的品牌广告攻势下，大众对老坛酸菜的刻板印象似乎真的就是：在干净的工厂里，匠人们统一用老坛来发酵。
直到央视晚会狠狠地把这层虚假滤镜戳破！
晚会曝光了湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、锦瑞食品有限公司等企业的老坛酸菜制作内幕，几大“罪状”，每一条都能让人紧握拳头。
一、出口和内销质量管控差别巨大。标准化腌制池腌出来的酸菜用来出口，对国内销售的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。
二、土坑酸菜的制作过程触目惊心。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，直接踩在酸菜上；有的一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。
三、收购酸菜时不检测卫生指标。原本的一些杂质，经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，肉眼就很难发现。
四、防腐剂超标，夏天一般会超过2-10倍。
……
没有人能淡定地看完全程。“中国人不骗中国人”在这些企业眼里或许就是句笑话。
由于这些企业为多家知名品牌代加工酸菜制品，所以所涉及的品牌皆“暴雷”“塌房”。
其中影响最深的莫过于老坛酸菜牛肉面，方便面行业的两大巨头：康师傅和统一，大难临头。
3月15日晚，康师傅发声明致歉，表示湖南插旗菜业有限公司是其酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，配合监管部门调查与检测。
3月16日，康师傅发布最新调查处理进展，称湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收。
02统一的老坛酸菜到底来自哪里？
相比于康师傅的坚定，统一的态度就显得有些微妙了。
晚会曝光后，统一发表声明称，最近五年内湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商；
同时，已于第一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测，且立即停止了锦瑞的供应商资质。
但声明发出后不久，该页面便显示错误。此后，统一又更新了一篇声明。
与声明相比，“第二次声明”已全盘否认和插旗公司的关系，与锦瑞公司相关事项彻底消失，“失误”字眼不再提及。
3月16日，统一再次发布声明，表示酸菜包所用原料菜，一贯坚持在酸菜包工厂内自腌自用，不使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”；
供应商只涉及湖南锦瑞食品有限公司，经对此连夜调查，确认酸菜包用原料菜全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。最后附上供应商言辞凿凿的承诺书。
供应商的肮脏被记者暗访调查曝光后，自身的承诺可信度还有多少呢？这倒是个值得玩味的问题。
晚会曝光“土坑”老坛酸菜后，多家电商平台已搜索不到“老坛酸菜”相关商品。
康师傅电商旗舰店也已下架老坛酸菜牛肉面相关产品，统一的目前仍在售卖。
在统一的
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