长生不老的灵丹妙药
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这个海带酱黄豆我一做就是一大锅，装保鲜盒放冰箱，随吃随取，作为小菜能吃上好几天，配粥就菜都不错。有时我会跟排骨一起酱，有了肉汤更好吃。
海带跟黄豆都是很有营养的东西，二者在一起搭配营养更胜一筹，日本就非常盛行豆腐跟海带的搭配吃法，他们认为那是“长生不老”的灵丹妙药，大豆含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。
大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺陷，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。
我国民间也喜欢用海带、黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。
另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
原料
干海带1片，黄豆克，排骨克
调料
老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量
做法
1、干海带淋湿之后，放在蒸锅里蒸半小时。
2、取出后冲净泥沙（泥沙很多，最好放在水龙头底下冲）
3、然后切成丝。PS：粗细自己定，我觉得稍粗点比较好，免得一酱都抽没了；但如果是凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃。
4、黄豆事先泡发好。
5、排骨斩小段，浸泡出血水。
6、冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
7、将排骨、海带、黄豆一起放入锅中。
8、倒入料酒、老抽。
9、加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料。
10、添入适量清水，以跟原料持平为宜。
11、盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可。
美食心得
1、干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行。
2、干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了。
3、黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮。
4、排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯！
5、如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些。
6、酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色。
两种调料打造极品下饭小菜
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家里有两瓶卤水汁，其中有一瓶已经来我家一年多了，一直没想起来用它做什么，因为我习惯自己调酱汁卤牛肉、鸡爪、花生什么的。
那天从早市买了点鹌鹑蛋回来，打算卤了给儿子当早餐，打开橱柜发现这个卤水汁，我就想用它试试得了，看看啥味道。于是就用它卤了鹌鹑蛋，味道还不错，很快就入味了。
于是，忽然就对这个卤水汁大感兴趣起来，因为用它卤东西真的太简单了，加水就行，其它神马调料都不用加，简直太省事了。用它煮了好几回茶叶蛋之后，我开始试着煮别的东西，这个茶香豆腐干就不错，下次准备再试着卤几只鸡爪子啃啃。
如果不想太咸的话，就少放点卤水汁，那样的话颜色看起来可能会浅一些，也许没这么诱人，但当零食应该不错。我这个稍微有一点咸，配粥下酒都不错，就着茶香豆腐干，我能喝两碗粥，是不是太能吃了点？
以后出门旅行或者郊游什么的，就不用再去超市买五香豆腐干了，带自己做的，一定大受欢迎，反正简单得很，只需一块豆腐、两种调料就能搞定。
原料：豆腐克
调料：卤水汁ml，五香茶蛋料1—2小包
做法
1、豆腐焯水后沥干水分，切成长方形的片。
2、将豆腐放入热油锅中炸至金黄香透。
3、捞出沥干油。
4、将ml卤水汁加入ml水，扔进一小包茶蛋料，煮沸。
5、将炸好的豆腐倒入锅中再浸15分钟，即可取出食用。
美食心得
1、豆腐焯过水，煎的时候就不容易碎掉。
2、豆腐片要切的稍微厚一点，不然煎好后真成脆豆腐片了。
3、煎豆腐的时不要太小的火，稍微大点才会很快将豆腐片煎至外焦里嫩，但也不要太大，糊了就不好了。
4、吃的时候搭配上黄瓜片更清爽可口。
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