本文用到的食材有:排骨姜桂皮
猪排骨富含脂肪、蛋白质、维生素，以及大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，促进青少年骨骼发育，促进骨骼的造血功能。姜是多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。它的根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。一般我们做酱菜都用嫩姜，药用就会选择老姜。
故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。是因为姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有除湿、活血、祛寒、发汗等功能，此外还有辟腥臭、健胃止呕、消水肿之功效。
主料：猪大排克
调料：食盐4克姜3片草莓酱4勺小葱3根水适量
莓酱排骨的做法
1.排骨洗净入锅加水和姜片煮开
2.煮开后转小火稍煮几分钟，去尽血水
3.温水洗净后的排骨重新入锅，加热水、姜片和小葱煮开
4.煮开后转小火炖1个小时左右至排骨软烂
5.排骨转入炒锅，加适量排骨汤，以及4—5勺草莓酱，并调入适量盐
6.中火煮10分钟左右至排骨入味，最后大火收汁即可
在选购桂皮是我们要通过这几种方式来辨别桂皮的好坏，首先是闻香，其次是看色。
一、闻香。用手指甲抠桂皮的腹面，如微有油质渗出，闻其香气，至纯;将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。
二、看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色斑痕的质差。
三、辨声观形。干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整;较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。
四、桂皮的长度一般在35厘米。
现在都讲究养生，这道酱排骨的做法和配方也不例外。由于我们使用了这些食材，这道酱排骨的做法和配方也就具备了补肾养血、滋阴润燥和止消渴的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
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