临近春节，有没有想过换几个新菜尝尝？不会没关系，我来教你。炸撒子，一般都当零食吃了，其实它不仅仅可以当小吃食用，也可以做成菜，酥脆鲜香。分享一个江苏徐州的菜，为您的饭桌增添几分新意。邳州大丰收需要食材：生菜20克、撒子两个、单饼4张、炒杭椒50克、炸虾皮50克、尖椒炒小鱼克、猪头肉克、小米辣2颗制作过程：1.生菜、单饼、撒子码放整齐。2.一侧放四个小罐，分别盛放炒杭椒、炸虾皮、尖椒炒小鱼、酱猪头肉，摆放整齐后即可。邳州大丰收，是要配一种当地的炸酱的，非常好吃，而且于北方的炸酱方式不一样。邳州炸酱与东北的炸酱大不相同！邳州做大酱的手艺也非常好，因为吃盐豆子的缘故，做大酱的手法与北方做法无异，就是酱里黄豆瓣比较多，区别在于配料，要放煮花生米，大葱丁、美人椒段，小米辣椒段通通炸到酱里，咸香微辣，风味别致。锅上火烧热放入凉油烧热，放入大葱丁、杭椒、小米辣炒香，放入当地的大酱，小火炒香，放入煮花生米、白芝麻熬十分钟左右，出酱香味，明显吐油即可。当地佐食的方式通常要与煎饼、单饼产生联系，因为要涂抹在上面卷菜吃。感谢阅读，我是海浪说美食，超级喜爱美食的博主，喜欢美食的朋友可以加我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言探讨，互相学习，再次感谢阅读！
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