作为一个地道的东北人，最爱吃的就是蘸酱菜了。普通的蘸酱菜已经满足不了，人们挑剔的胃口，如果在摆盘时换个花样，可能就是东北人的心头肉，可以在夏天，极其炎热的时候想吃它，过年吃的大鱼大肉太过油腻的时候想吃它。接下来我来教大家怎么做这顿饭。首先需要我们准备主料，还有辅料，主要有两张豆腐皮，一小根胡萝卜，一根黄瓜，一小把菠菜，还有一根发芽的葱，辅料有鸡蛋，豆瓣酱。首先我们准备食材，菠菜，黄瓜，胡萝卜发芽，葱洗净，准备好，放置一边准备好，然后锅里放上水烧开，我们需要把菠菜烫下。把烫好的菠菜用凉水冲一下备用，将胡萝卜去掉皮，和黄瓜切成丝，发芽葱切成丝，豆腐铺开，将胡萝卜丝，黄瓜丝，葱丝，放在上面。转三圈，然后，再切成段。然后放在盘中，组成一个花瓣，中间放上。中间放上烫好的菠菜，然后将锅里注入猪油，将油烧热，油可以多一点，然后把鸡蛋打入。然后用铲子把鸡蛋打碎，放一勺，黄豆酱。然后再快速翻炒，鸡蛋，我们期间可以加一点葱花，就一直炒，炒匀即可。最后再将，草原的，鸡蛋，撒在菠菜上。东北的菜都是洗干净的，然后才能吃，比如，葱姜蒜，黄瓜，还有胡萝卜，还有生菜干豆腐，大豆腐，圆葱，大白菜，小白菜，香菜，萝卜等。如果不习惯，这样的饮食，可以先把菜全部烫好。这道菜就制作完成了
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