泰楼餐厅于清同治十三年(年)开业。据《道县以来朝野杂记》记载，泰丰楼是光绪初年著名的新式餐厅。当时来这里吃饭的大多是清朝的王公贵族。民国时期是政府官员、银行司库、八大象主人、梨园名流的宴会场所。人们经常在这里预订大型宴会来举行婚礼和葬礼。
泰楼是一家山东风味的餐馆，在北京以烹饪海鲜闻名，其品种大多是美味佳肴。它最拿手的菜是砂锅鱼翅炒乌鱼蛋、鱼香烤鸡、烤爪尖、大葱炒对虾、海参。这里的火锅汤圆和火锅水饺也很有特色。
“一品锅”，里面有一只鸡、一只鸭、一只肘子、一只火腿、20个鸡蛋、20个鸽子蛋、2公斤黑参、2公斤厚朴片……代码有序美观。端上桌——热腾腾，香喷喷，令人垂涎三尺。这个煮锅很有技术含量，这么多东西没有技巧是装不出来的，花样也很多，比如“君、君、臣、臣”“文、东、西”……懂行的人一看就知道是名厨做的还是徒弟做的。吃好饭后，餐厅会给每人发一包风味小吃，如枣泥丝、四喜包、肉丁馒头、热烫面饺子等。，制作精美，非常好吃。把它作为礼物带回去送给亲朋好友，无异于为它做了一个“活广告”。
六必居的前身是山西临汾一个姓赵的店主开的一家小旅馆。明嘉靖九年()，开始经营酱菜园。严嵩发迹前是个好酒书生，在酒馆里喝题字是常事。后来书法家对照朝鲜严嵩的墨迹研究六必居的匾额，得出结论，确实是严嵩的笔。现在原来的牌匾还挂在店门上方。
关于“六必居”的含义也有不同的说法。有人说，它最初叫“六心居”，由六个人合伙经营。后来因为有人说六心不能做好生意，就改成了“六必居”。"六绝"实际上是店主赵根据家乡临汾酿造名酒的六项要求，运用到酱菜生意中去的，故名"六绝"酱菜园。所谓“六绝”，就是:第一，小米、大米一定要顺序(酿酒用的各种粮食一定要齐全)；二、分蘖一定要扎实(酿酒用的音乐一定要正宗)；
三、房间一定要干净(器皿、用具一定要干净卫生)；第四，陶瓷一定要好(酒坛一定要完好)；第五，温度一定要掌握；第六，水泉一定要香(水质一定要好)。酿造酱料和泡菜有很多共同点。六必居酱菜园按照酿造好酒的要求，应用于酱菜生产，值得好好经营。六居咸菜，吃了让人赞不绝口。
比茹出售自制的泡菜，这些泡菜五颜六色，色香味俱佳。其中，传统的酱制和酿造产品，如甜甜蜜瓜，甜酱甜黑菜，甜酱甜黄瓜，甜酱甜酸菜，白糖蒜，混合香菜，小酱萝卜，佛手，薄黄酱，传播酱油，最受欢迎，销往全国各地。这些传统产品色泽鲜艳，酱香浓郁，脆嫩可口，咸甜适中。因此在清朝被列为御用物品，红缨帽、黄袄被朝廷授予作为服饰和标志，运往皇宫。年秋，蒋介石飞到北平，在中南海设宴，点名要了六必居咸菜。吃完后，他赞不绝口。
比茹自成立以来，从来不用“三老爷”，即少爷、孩子、叔叔，以免他们不听话，影响大局。华府有一个很好的秘密，是一本很美的书，
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