天气渐渐热起来了，
有没有感觉吃什么都没有胃口？
今天，小编就给大家整点通海酱菜，馋馋你们。
人间得此神仙方
此菜只应天上有
酱菜出缸满院香
如此之后四十日
通海酱菜的历史
通海酱菜自清嘉庆年间就已名扬南滇，至今仍沿用传统工艺，采用当地特产的蔬菜和配料，结合现代科技进行精制，食之咸甜适口、回味悠长，具有独特风味，是宴宾、佐餐之佳品。
还原自然的味道
酱菜是最让人觉得意味悠长的食物，它的原料虽是普通的时蔬，调料也不过是普通的油盐酱醋，但其掌握人心人口的威力徘徊于两个极端，即是：人大富时会觉得酱菜美味，而人极贫时也会觉得酱菜美味。
每一份酱菜，都是精心调制，鲜嫩的食材晒干水分后加入配料拌匀，最后放入容器中腌制。时间见证了鲜美的食材慢慢变成精品。
通海味道
说到通海传统风味的酱菜，还要数通海县酱菜厂和通海县秀湖食品工业有限公司出品的“呼呼大王"的味道最为正宗。
通海县酱菜厂
通海县酱菜厂年1月创办，悠久的历史，使企业形成了精湛的酿造技术，工艺先进，产品独特。
企业主导品牌有“通海牌”、“品香斋牌”、“辣美仔牌”，主要产品为酱油、酱咸菜、泡椒、大头菜及调味品等五大系列，近个品种。春秋六十载，把一份老通海的传统味道传承至今。
1
玫瑰大头菜
选用通海特产的鲜嫩大头菜，集云南少数民族之传统腌制工艺配与现代技术加工而成。风味独特，色泽光亮，具有香、甜、脆、嫩的特点，香脆可口，回味悠长。生熟食皆可。
食用方法与建议：开袋后用纯净水清洗表面，按烹调要求切片或切丝、剁丁，与其它配料烹炒即可，可凉拌、煲汤或配早餐食用，配与稀饭更加美味。
2
黄芥丝
选用云南特产的鲜嫩芥菜，辅以高原泉水及天然香辛料，集云南各少数民族之传统腌制工艺配与现代技术加工而成。生产历史悠久，风味独特，具有鲜、香、嫩、脆，咸淡适口，回味悠长的特点，生熟食皆可。曾荣获《中国妇女儿童用品四十年》博览会铜牌奖及云南优秀食品奖。
食用方法：开袋即食，也可佐餐，炒肉丝或配与稀饭食用效果更佳。
3
小米辣
选用云南优质的新鲜小米辣作为原材料，大小及色泽通过精心挑选，继承传统工艺精华配与现代技术泡制而成，具有鲜香嫩脆、咸淡适宜、回味悠长的特点，并含有丰富的维生素C等微量元素，可直接食用或佐餐。
4
小雀辣
选用云南本土优质新鲜小米辣，辅料选用精心挑选的呈扁球形或短圆锥形的优质大蒜及食用植物油、食用醋等绿色食材，不添加任何人工色素，全程采用传统的手工秘制而成，自然晾制入味、味香浓郁、口齿留香，采用黄金配方进行科学调配，保证了营养结构的完好。可直接食用，也可用于炒饭、配菜、凉菜及调制酱料等，配与米线、面条等食用更加美味。
5
藠头
选用云南本土优质的新鲜藠头作为原材料，以白糖和辣椒作为辅料，科学调配，全程采用传统的手工入缸的方式腌制而成，不添加任何人工色素，保留了藠头丰富的营养成分，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被誉为“菜中灵芝”。产品具有独特的色香味，是一种很别致的调味食品。开袋即食，也可用于炒饭、配菜食用。
6
姜片
选用云南鲜嫩的小黄姜，口感脆嫩，纤维少，手工切片，无添加剂，全程采用手工秘制，入坛发酵腌制而成，保留了生姜独有的营养成分，风味独特，具有鲜、香、嫩、脆，咸淡适口。回味悠长的特点。开袋即食，也可配菜食用。
7
精品典藏酱油礼盒
固有《云南民谣》“通海酱油禄丰醋，新兴姑娘河西布”之说，本产品属通海酱油礼盒款，瓶型采用至今余年的爨氏王朝流传下来的爨陶作为包装容器，这盛载着古老制陶工艺和珍贵的历史文化的爨陶，其神奇之处在于养身养心。据记载，三国时诸葛亮南征，士兵水土不服，战斗力大减，诸葛亮探访到爨陶器皿饮水的秘方，七擒七纵一举降服了孟获。爨陶两大爨文化精髓应用到酱油包装，百年传统秘制手工酱酱油和千年工艺的爨文化相结合，成为集历史文化和传统工艺于一体，是一款具有生态实用、典藏馈赠价值的致臻产品。
酱油选用优质的大豆、小麦等原材料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配剂等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸的有18种，它包括了人体8种必需的氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成分，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递、物质的代谢及转运都与蛋白质有关。产品采用传统工艺与现代技术加工而成，具有色鲜、味美、香甜可口的特点，是上好的佐餐和馈赠佳品。
呼呼大王
品牌故事——来自父亲儿时的记忆
父亲见女儿吃饭胃口不好，便将自己儿时奶奶给做的开胃菜，还原给了儿女们。父亲认为，最美的食物，就是用最好的食材，做出最好吃的味道。
"呼呼大王"原材料选用当季最新鲜的小油辣，搭配最优质的配料，炭火烤制，经过28道工艺纯手工精心制作。从种植到餐桌，”呼呼大王“只做美食记忆的还原者。
余光中的乡愁是一枚小小的邮票
席慕容的乡愁是一棵没有年轮的树
通海人的乡愁则是一包小小的酱菜
那是家的味道，于背包之上
到通海，别忘了带上几包酱菜回家哦
没有什么胃口是酱菜打不开的
如果有，那就来两包！
礼乐名邦
丝路通海
长按
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