12月1日,泰州市鼎煊食品有限公司与江苏德喜电子商务有限公司签订协议,由德喜公司销售鼎煊公司的“蟹小咪”系列手工酱品。手工酱品源自鼎煊食品创办人余长生给留学的女儿做的蟹肉酱,因蟹肉酱而创办了加工厂,日销万瓶,销售额20多万元。鼎煊食品还被所罗门超级买手采集,成为“为全世界家人置办的年货”。央视“从农田到餐桌”“创富路上”栏目组还慕名采访聚焦。
想吃家乡螃蟹,为留学女儿做蟹肉酱
“想不到给女儿做蟹肉酱,还带来个水产品酱菜加工厂。”泰州市鼎煊食品有限公司总经理余长生说。
余长生的女儿叫余海平,四年前出国留学,学习环境工程,先是在加拿大,后又到了瑞典。而余长生也从螺纹钢生产、房地产开发转型养螃蟹。海平知道家里养螃蟹,每到螃蟹上市时节总勾起想吃老家大闸蟹的念想。去年中秋节前,海平将念想变成了一个电话,“爸爸,我想吃大闸蟹,我想回家。”
心疼在异乡的女儿,但生鲜水产根本无法远渡重洋。“怎么才能让女儿吃到螃蟹呢?”余长生动起了自己做蟹肉酱的主意,既容易寄送,保存时间也比较长。他逮了二十多只螃蟹,先蒸熟,再细心地把蟹肉、蟹膏、蟹黄一点点挖出来,用菜籽油、芝麻油、黄豆酱等炒制,最后装到玻璃瓶里,密封好。“一斤半的大闸蟹差不多能做一小瓶。”花了整整一天,终于做好了五瓶蟹肉酱。
在中秋节收到包裹的海平感动不已,“爸爸平时酷爱逛菜场和下厨,这一出手,果然解了我的思乡馋。”经过海平的推荐,“老爸牌”蟹肉酱毫无争议成为华人中秋party的明星。“大家都开玩笑说,我爸做的酱,比留学生眼里的国民女神‘老干妈’还赞。”
今年9月,海平已入职联合国机关驻韩国工作。“现在,我每餐都少不了爸爸的蟹肉酱、鱼肉酱、麻虾酱,我还把它们与同事分享。”余海平说。