东北名菜这么多，为啥进不来八大菜系，南方人：这2点不达标！
东北菜其实大家都不陌生，东北锅包肉、东北酱肘子、小鸡炖蘑菇、东北乱炖等等，有非常多的名菜，就算你没吃过东北菜，但是也在电视上听过这些菜名。
东北菜分量大又好吃，为啥进不了八大菜系，南方的大厨道出两大原因。
针对这个问题，我请教了深圳的一位拥有30年做菜经验，五星级酒店的行政总厨，他说，有两大原因，这2点不达标。东北网友表示，说的言之有理。
第一颜值不够
按照今天流行的话说就是颜值不够，东北菜品色泽偏暗，不够鲜亮，东北菜的主要特点是喜欢炖，经过长时间炖出来的菜品颜色暗沉，本来食材的颜色是绿色的，结果一炖变成了黄色，本来食材是五颜六色的，结果色彩消失了。
反观粤菜或者是川菜，主要的做法就是爆炒，同属于东方的鲁菜也是，炒出来的颜色接近食材的本来色泽，看起来颜值就很高。
虽然东北菜味道很好，几乎每一道菜都是“硬菜”，分量又大好吃，很适合做家常菜，但是在官方的评选里由于颜值不够，不幸落选了，有实力但是被颜值耽误了。
第二不够精致
东北人都比较豪爽，大气，不拘小节，同样的性格也体现在做菜上面，东北菜的做法看起来很随意，东北乱炖基本上什么都可以放进去，东北菜讲究只要好吃，其他的不用在乎那么多，比较简单粗暴。
相比八大菜系，东北菜显得不够精致，显得太随性，比如东北人喜欢的酱菜，直接把白菜、黄瓜、大葱、萝卜等洗干净，直接酱着吃。
八大菜系其实是历史慢慢演变过来的，并不是说一开始就是八大，从宋朝开始，我国烹饪技法开始诞生了炒菜，于是各大菜系得到了快速的发展。
到了清代，鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜成为当时社会上非常有影响力的菜，其实就是这4种菜系的菜馆子最多，被称四大菜系。
到清末时期，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜四大新菜系形成，共同构成了如今中国传统饮食的八大菜系。
而东北菜和其他未上榜的菜系一样，由于各种原因最后没有晋升成为八大菜系，不管是不是八大菜系，自己喜欢吃，才是最重要的。
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