我国是个腌菜大国，自古的时候，就开始有了腌制蔬菜的手艺，到了现在已经有着几千年的历史。从前物资匮乏，蔬菜保存不容易，人们摸索出了腌制蔬菜的方法，这样就可以随时能吃到新鲜的蔬菜了。腌制的蔬菜口感“咸、脆、香、辣、爽”，别具一番风味。腌菜保存时间很久，什么时候吃都可以。下面盘点我国出名的4种腌咸菜，风味独特，很美味，来看看你吃过吗？
一、酱黄瓜
黄瓜的口感脆爽清甜，可生吃，煮着吃，炒着吃，口感都非常不错。黄瓜腌制成的酱黄瓜风味独特，脆爽开胃，被誉为“酱菜之王”，不管是用来拌饭吃，下酒吃都很合适。酱黄瓜色泽诱人，是咸菜中的美味。
二、酸菜酸菜是非常有名的一道腌咸菜，用来制作酸菜的蔬菜种类繁多。南方酸菜喜欢用芥菜制作，北方酸菜用的大白菜。酸菜的味道以酸爽闻名，很酸很过瘾。酸菜经过长时间的风味腌制，独具风味。酸菜保留了蔬菜爽脆的口感，真的很鲜美。酸菜的烹饪方式很多，炒菜，加入各种炖汤，火锅中都很合适。像酸菜做的酸菜鱼，酸菜饺子等都很好吃。
三、榨菜
榨菜可以说是我国很有名的一种腌菜，古往今来，南方北方地区的人都很喜爱的一种咸菜。榨菜选用芥菜的茎腌制，切成细细的条状，用重物挤压掉蔬菜中的水分，然后腌制，这样做出的榨菜风味独特。榨菜营养丰富，鲜香脆嫩，用来拌面，下饭都很合适。
四、腌糖蒜
大蒜是美味的食物，它经常用来当作食物的调料，大蒜有着一股独特的香味，加在菜中会让食物更加的美味。腌制糖蒜，选用的是优质的紫皮大蒜，块头很大，蒜粒饱满。腌制好的糖蒜是透明的颜色，酸甜可口，酱香满溢，很开胃，大人小孩都爱吃。
腌菜风味独特，万菜皆可腌制，不同的蔬菜腌制的咸菜都独具风味。以上的四种腌菜你们爱吃吗?
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