过年想尝尝记忆中的上海味道吗？邵万生的黄泥螺、万有全的青鱼干和咸肉、老大同的香糟风肉、虾籽酱油，三林酱菜的大头菜，还有立丰的鸭肫干、老城隍庙的奶油五香豆、崇明酒酿等11种舌尖上的非遗产品，近日由市非遗中心创意设计后集中向市民推荐。五香豆制作技艺上海老城隍庙的奶油五香豆历史悠久，由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，是家喻户晓的上海著名特色食品，“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海”，其产品咸中带甜、软硬适中、又香又糯，表面覆有一层盐霜，似冰糖奶油，故称奶油五香豆。万有全腌腊技艺腌腊是将鱼、肉等食物经腌制后，以晾晒、烘烤、烟熏等工艺加工而成的制品，具有独特的风味。上海万有全集团腌腊食品有限公司的腌腊制品多达60多个品种，尤以家乡咸肉、青鱼干因其营养丰富、美味可口而深受消费者喜爱。邵万生糟醉加工工艺糟醉产品是夏令开胃佳品，深受上海人的喜爱。邵万生创始于年，是一家具有悠久历史的中华老字号企业。其黄泥螺采用舟山的泥螺，经洗净、腌制，再以陈年黄酒醉制，具有肥嫩咸脆，鲜美可口的特点，素有“中华糟醉席上珍，众口皆碑邵万生”的美誉。三林酱菜制作技艺三林塘酱菜是上海传统农副产品，由万泰酱园首创，用料精细，做工考究，其中小乳酱瓜相传在明朝时被誉为宫廷贡品。现上海三林酱菜有限公司精选原菜，用浦东民间酱腌传统方法腌制、久晒，致酱味渐次渗入而保持原菜香味，其核心产品碧色小酱瓜脆嫩甜鲜，酱渍大头菜咸鲜适口，是上海人早饭之佐餐佳品。立丰食品制作技艺以广帮和海派特色享誉申城的上海立丰食品有限公司的牛肉干、鸭肫肝、鸭舌等产品广受欢迎。鸭肫肝色泽红润鲜亮，口感醇香鲜美，咀嚼脆爽，略带韧劲，具有开胃、助消、健睥胃等功效，是老少皆宜的休闲食品。老大同调味品制作技艺“糟”是用酒糟腌制食物的一种制作方法。上海老大同调味品有限公司创始于年，主打的糟香产品早在上世纪三十年代就名扬上海滩及东南亚地区，著名本帮菜馆皆使用其糟类产品。其香糟风肉、特浓糟卤、虾籽酱油均为传统风味产品，体现了本帮菜的特色。崇明老白酒（酒酿）传统酿造技法崇明老白酒传统酿制技艺已有多年历史，有“名扬江北三千里，味占江南第一家”之美誉。其特色产品桂花酒酿是由蒸熟的糯米加甜酒药发酵而成，既有米酒的甘甜，又有桂花的芬芳，是上海人喜爱的传统名点。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
转载请注明：http://www.abachildren.com/ysty/725.html
联系电话：