木瓜素有“百益果王”之称，每逢秋高气爽的时候，吃一碗冰糖木瓜顿时身心舒畅。李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压，木瓜就是当之无愧的“百果之王”。
一般来说，木瓜多榨汁，制作甜品用，而木瓜丝作为酱菜食用，多出现在广西、湖南等地，市面上很少能看到木瓜酱菜。这次，小编就为大家普及下木瓜丝酱菜这款爽口小食。
当你食欲不振的时候，当你厌倦山珍海味的时候，尝一下木瓜酱菜，就能让你胃口大增，欲罢不能。
木瓜酱菜的制作也很简单，将采摘回来的青木瓜去皮刨丝，自然晒干后、就成了干度适中、韧性十足、并具有独特香味的木瓜丝干，再将生抽、米酒、辣椒末和大蒜末加入晒干了的木瓜丝中，不停地搅拌木瓜丝，让每一根木瓜丝均匀地吸收配料的香味，最后放到酱缸里腌制即可。
小时候，妈妈总会做一罐美味的木瓜酱菜，用器皿泡制封存，吃的时候再倒出来，夹一筷子酱菜放在在一碗白米饭上，就能埋头吃得干干净净。木瓜酱菜虽不是主食，但其独特的味道却是很好的下饭佐粥小菜。不仅如此，木瓜酱菜特有的木瓜酵素能清心润肺，还可以助消化、治胃病，其独有的木瓜碱还具有抗肿瘤的功效，中吃又中用！
好味道离不开好食材，横县横州镇学明村已有20多年的木瓜种植历史，全村共有多亩木瓜。当地的青木瓜，是专门为生产木瓜蛋白酶而培育的一个木瓜品种，木瓜果中木瓜蛋白酶最为丰富，且维生素，天然果胶等含量高，而横县青木瓜制成的木瓜酱菜，木瓜蛋白酶含量也很高。
目前，学明村的木瓜丝酱菜已经成功入围中国红十字众筹扶贫大赛决赛，通过大赛合作平台“轻松筹”上线众筹，预售产品，帮助贫困农户增收。购买即公益，消费即扶贫，快来参与哦！
请长按识别
联系电话：