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#扬州#扬州,古称广陵、江都、维扬,历史悠久,文化璀璨,商业昌盛,人杰地灵。地处江苏省中部,是南京都市圈紧密圈城市和长三角城市群城市,国家重点工程南水北调东线水源地。有着“淮左名都,竹西佳处”之称;又有着中国运河第一城的美誉,也是中国首批历史文化名城。在中国历史上,扬州因其独特的地理位置和优越的自然环境,自汉至清几乎经历了通史式的繁荣,并伴随着文化的兴盛。具体而言,扬州在经济上有曾有过三次鼎盛,第一次是在西汉中叶;第二次是在隋唐到赵宋时期;第三次是在明清时期。接下来给大家介绍几种扬州的特产美食。扬州酱菜扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食,历史悠久,距今已有千年以上历史,三和、四美、五福是老牌酱坊,问世于汉朝,发展于隋唐,兴盛于明清,清代乾隆年间,即被列入宫廷早晚御膳的小菜,年,曾荣获国际博览会奖章。是宴席上的调味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点,名扬四海,畅销国内外。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。千层油糕千层油糕是江苏省扬州市著名传统小吃,由福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,糕面布以红绿丝,观之清新悦目,食之绵软嫩甜,与翡翠烧卖并称为扬州双绝。年,扬州特一级点心师董德安以此参加全国烹饪大赛,技惊四座,获全国最佳点心师称号。扬州牛皮糖牛皮糖号称“扬州一绝”,是扬州特产,早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州,后因战争频繁而失传于世。扬州食品生产厂家的科技人员和制糖技师们决心要让失传已久的牛皮糖重见天日,对前人的制糖工艺进行挖掘整理,通过千百次的尝试,终于使传统产品得以重新问世,具有金黄透明,有弹性、黏性,不发硬的特点,口味香甜,外层芝麻均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙,在海内外享有盛誉。今天的介绍就到这啦,感谢大家支持观看


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