天冷,洋姜做酱菜,不如炒着吃热乎,比

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天冷，“洋姜”做酱菜，不如炒着吃热乎，比土豆绵软，下酒也下饭洋姜在城市里的菜市场很不容易买到，一是季节性问题，二是储存的问题。新鲜的洋姜一般秋天下来，而且洋姜怕冻，所以到了现在这个季节就更不好买了。很凑巧的是，我竟然在家附近的菜市场买到了新鲜的洋姜。记得小时候我和兄弟姐妹常常生吃这种食物，清脆多汁，后味有一丝微微的甜，非常好吃。洋姜这种植物，在农村非常容易活，并且生长的很是茂盛，房前屋后，或者田间地头一大丛一大丛的，每到秋天就开出像向日葵一样灿烂的花朵，只是它的花朵跟菊花大小差不多。看似一丛很小的洋姜，往往会刨出一篮子的洋姜果实，很是喜人。洋姜的做法大多数人都是腌制成咸菜，或者做酱菜，味道鲜美，清脆，下粥也下饭。特别是早餐来上一碟，搭配着小米粥，或者玉米碴子粥喝，非常美味，使看似日常的粥不再寡淡，多了些许厚重滋味。洋姜也可以煮粥，有股独特的味道，也可以做汤，特别是鱼汤，使鱼汤没有腥味，当然也可以炒着吃，炒熟后洋姜不再清脆，变的绵软了，和土豆有一拼，放上辣椒、香菜爆炒，味道独特，也很下饭。不知道你这样吃过没有？如果没有，那就跟我学学吧！冰果美食的“家常菜之香菜炒洋姜”步骤食材：新鲜洋姜5大块、香菜2-3根、小红干辣椒4-5个、大葱1节、生抽1勺、食盐、食用油等第一步：首先，将洋姜清洗干净，特别是洋姜长在地下，泥土、杂质等挺多的，都要细细地清理干净，再用清水清洗干净，沥干水分，放到案板上切成条状，和土豆条差不多；香菜也清洗干净，去除掉黄叶子，然后切成小段，放到碟子里备用；葱清洗干净，切成葱丝备用第二步：起锅，放油，等油热了，再放入葱丝、小红辣椒，等煸炒出葱香味，放洋姜进去，再放入一勺生抽，翻炒均匀。第三步：现在放入一小勺食盐，一定要根据自己的口味放食盐，太多太少都不好，且翻炒均匀，让洋姜都入味第四步：尝一尝洋姜变得绵软了，就差不多可以出锅了，放入香菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖一下，就可以出锅了，好吃的炒洋姜来了我是《冰果美食》，喜欢我的文章请点赞、

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