导读：此菜随便一丢就能长，无人搭理却丰收，国内3元5斤嫌贵，外国人当成宝贝。
自古至今，在自然环境中人们在适应的同时，也通过认识来掌握利用自然，并通过辛勤的劳动满足衣食住行之所需。如今生活水平越来越好，饮食上讲究“食不厌精脍不厌细”，饮食习惯和结构的改变让很多人开始注重养生。
如今凡是带有的药用功效的野菜、野果，成了现代人饭桌上的“稀罕货”，而农村有一种蔬菜能“安神平压，生津而少糖”，却无人重视，国内3元5斤嫌贵，外国人当成宝贝。
这种菜就是菊芋，是一种原产于北美洲的植物，菊芋耐旱涝贫瘠对土壤要求不高，生长旺盛，将菊芋的块状茎往土里随便一丢，过不了多久就长得枝繁叶茂。菊芋植株高大挺直，夏季开金黄色花舌状花，外形上像向日葵。
菊芋的地下块状根茎形似生姜，不过却脆甜可口，在农村，过去家家户户都会在院墙边种几棵菊芋，茎秆挺拔枝繁叶茂的菊芋既美化院落，而且秋季还可以挖它的块状茎食用。菊芋是这种植物的学名，洋气又时髦，不过在咱们乡下，就得入乡随俗了，因为它是“舶来品”，因此就有了鬼子姜，洋姜的土名。
洋姜叫“姜”却跟姜没啥，不仅没有辣味而且清甜爽脆，汁水丰盈，既可以入菜同时还有很好的药用价值。菊芋块状茎含膳食纤维、菊糖、果糖多聚物等营养成分，菊糖对血糖有双向调节的作用，可以降低胆固醇改善脂肪平衡，降低血脂，对糖尿病有一定功效，在国外菊芋有“富贵病克星”的美誉。
菊芋含有膳食纤维和果糖多聚物，能促进调节肠胃功能、排出体内的有害物质，利水除湿，清脂减肥，对改善肤色有很好的作用。现代医学认为菊芋清热凉血、消渴、利水除湿，可以安神平压，生津而少糖，对血糖有双向调节的作用。《蒙植药志》中提及以菊芋内服可治肠热便血，外则治筋伤骨折。洋姜以前农村种植有很多，而现在却很少看到，原因有两点。
首先，洋姜块茎虽然口感清甜营养价值高，但是吃法比较单一，在农村只是用它腌成酱菜，秋季洋姜大量上市时3元5斤都卖不动。另外一点，洋姜根须发达生长迅速，根须可深入地下数米深无序生长，种植几棵不要搭理也会繁衍成一片。洋姜长在地里会与农作物争养分，很难难将其清除干净，农民不胜其烦，称洋姜是农田里的“祸害”。
洋姜、盐、剁椒、花椒、白糖，熟芝麻。制作方法：1.洋姜洗净泥土后晾晒至外皮干燥，切成厚片。2.把洋姜片放进菜盆，放少许盐，拌匀杀出多余水分。3.洋姜里调入花椒、剁椒、白糖、熟芝麻拌匀腌7天即可食用。
洋姜清热凉血、益胃和中、调节血糖，能改善脂肪平衡，有很好的营养及养生价值，别忽视。大家吃过洋姜吗？对洋姜价值还有哪些了解？欢迎说说你的看法。
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