夏天的黄瓜实在太便宜了，很多人这时候买了很多黄瓜腌制，这样大家不想做饭的时候或者想吃它的时候就可以拿出来吃。
其实黄瓜的酱菜味道真的很好吃，口感也很松脆，做黄瓜咸菜的时候，你注意到我们家做的黄瓜咸菜的口感不是很松脆吗，这是为什么，今天介绍一下将黄瓜腌制得松脆美味的秘密，下面为大家介绍腌制黄瓜时要记住的两个诀窍。
第一步：把买来的黄瓜用水洗净后，擦干水分，用刀把黄瓜切成两半，去除黄瓜的里面。
提示：腌制黄瓜时，请将黄瓜表面的水分擦掉，然后在整个制作过程中不要接触水，不那样做的话，黄瓜容易变质，很难储藏。
想腌制黄瓜的口感很松脆，所以必须去掉黄瓜里面的东西，因为黄瓜的馅在腌制期间会出水，所以黄瓜会蔫掉，口感不好。
第二步：把黄瓜切成长短适当的长尺状，黄瓜太粗的话再切一刀，把黄瓜做成细条状，在黄瓜中放入适量的食用盐，充分搅拌后腌制30分钟左右。
第三步：大蒜去皮后切片，葱洗净擦拭水分后切段，姜洗净擦干水分后切丝，备用。
第四步：在锅里加入适量的食用油，等油热了就熄火，把之前准备好的葱、姜丝、蒜片、辣椒段和青椒放入锅中，用预热油炒香。
提示：放油基本上和大家平时炒菜的量相同。
第五步：将调味料翻炒后，将黄瓜放入干净的密封容器中，在容器中加入适量的蚝油、香油、醋、砂糖、酱油，并充分搅拌。
第六步：腌制的黄瓜要控制水分（用盐腌制黄瓜的水必须扔掉），然后一个一个地夹在密封容器里，盖上盖子腌制3个小时即可。
提示：腌制黄瓜时请注意用筷子反复搅拌，这样的话，黄瓜味道很好，腌制的黄瓜更好吃。
这样腌制的黄瓜可以放进冰箱里3、4天，平时可以一下子多腌黄瓜，那样的话，想吃的时候就不用做了。
以上就是今天大家共享的腌制黄瓜的方法，其实我想把黄瓜腌制得松脆，第二个是把黄瓜用盐腌过的水扔掉。
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