用橄榄菜炒过的小青瓜，可以品尝到小青瓜的甜味和水灵、松脆的口感，另外，橄榄菜的咸香味能提高这道菜的味道，适合全家人的口味，最后，选择橄榄菜时，我喜欢广东省汕头产的橄榄罐头，味道很古典，小玻璃瓶里藏着几个大的橄榄。
第一步：这道菜的做法很简单，先准备两个小青瓜，先用清水洗净，剥皮后把青瓜切成薄片，像我这样的刀工不好，只能用去皮器和切片机，把小青瓜去皮和切成薄片，可以准备橄榄罐头，在超市和市场上买到，第二步：将平底锅放在火上，将2汤匙的食用油放入锅中，（青瓜有水分，炒的时间不长，放的油比平时少一些，）加热油开始冒烟后，放入准备好的青瓜片翻炒1分钟，放入1汤匙橄榄和少量盐，关火，从锅里出来。
做这个菜的时候，我喜欢选日式的小青瓜，味道和味道更好，因为日本式的青瓜皮又薄肉又厚，水分也很充足，选小青瓜的时候，可以用手抓一点小青瓜，如果手感很硬的话，说明很新鲜，如果捏的话再软一点的话，说明放的时间太长了，水分已经流失了，使用的橄榄料理是罐头酱菜，用芥末、橄榄和植物油腌制而成，橄榄和青瓜的炒菜主要借助这个咸菜的味道来完成这个盘子味道独特的青瓜，因为橄榄菜本身带有咸味，所以放盐的时候要适当地放进去，请用大火炒这道菜，放入盐和橄榄后，不要让青瓜长时间滞留在锅里，请不要让盐析出水分。
小青瓜是水果型黄瓜，和普通黄瓜一样都含有各种维生素和蛋白质，属于家庭式常吃的蔬菜，比起一般的黄瓜，小青瓜的个头小一点，表皮也不像普通的黄瓜那样粗糙，而且水分比较多，汁液更充沛，吃起来口感更好，更清甜脆，小青瓜可以直接吃，像吃水果一样可以给人体补充营养，在这里分享的橄榄料理是炒小青瓜，是炒小青瓜的菜，又好吃，又简单的炒蔬菜，可以说没有技术性的东西，方法很简单，但是配上松脆的小青瓜和橄榄菜，味道很独特，这个橄榄菜炒青瓜的主要食材是青瓜和橄榄菜，根据情况可以适当放盐吃，食材和调味料很少，都很好买，很容易买，这个菜的制作不受地区和季节的影响，除了材料简单之外，制作方法更简单，可以先炒青瓜，然后放橄榄菜炒，操作简单，时间也短，从小菜到完成最多需要5分钟，
喜欢的话就学着做起来吧，不会的可以在评论区问我哦。
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