老北京六必居的八宝酱菜

食材：

黄瓜、莴笋、洋姜、白萝卜、胡萝卜、藕、甘露、辣椒、花生、蒜、姜、酱油、白糖、盐、白酒、香料（香叶、花椒、大料各少许）、

做法：

1、分别洗净沥干。黄瓜切小段。洋姜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、藕切骰子块儿。分别加盐腌制4小时。

2、将酱油、白糖、香料及腌制原材料煞出的盐水放入锅中，熬出香味关火、放凉。

3、姜、蒜洗净沥干，姜切片。

4、取一个咸菜缸洗净后，再用热水烫一遍内壁。放入材料。放一次菜撒一层姜片、蒜瓣、花生米。

5、浇上熬好的酱油汁。

6、压上一块洗净、晾干的石头。延边撒上白酒，腌制20天即

精选阅读

北京颐和园湖泊昆明湖

老北京喝茶的规矩和讲究

北京最古舍利塔之天宁寺塔

老北京这些"穷吃食"，您还记得吗

距离京城较近的国家森林公园周末度假的好去处