酱菜
原料：蒜、莴笋、醋、香叶、花椒、盐、冰糖、山奈、大料、桂皮、酱油。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。
第2步、切细条，晾三四天成笋干。
第3步、新大蒜去根去杆，清洗干净。
第4步、去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。
第5步、醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。
第6步、准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里，放入大蒜和莴笋
第7步、泡一个半月到两个月左右。
小贴士：
1:还可以加入豇豆、生姜等其他菜。2:吃完了加入其他菜就要加盐。3:罐子一定要密封好。4:酱汁要泡过菜。5:腌的少，配料都要减少。
来自美食天下文囝堇的作品。
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