想必很多朋友都有这种烦恼，知道茶油营养价值高，对身体健康好，家里也特意去买了茶油，但是茶油到底怎么用才能把功效发挥到最大？对这个问题一无所知。
我们今天特意为您准备了4个用油小妙招，和8道适合中老年人营养均衡的养生食谱，教您轻松变身用油达人！
用油小妙招01控制用量
建议每人每日摄入25克（三小勺）的山茶油，便可满足对营养的需求了。过多或者过少都不利于饮食健康。
02热锅冷油
炒菜注意“热锅冷油”，把锅烧热就可以倒油了，不要一直等到冒烟才放菜（茶油烟点高不易冒烟）。只有控制好温度，才能避免产生“反式脂肪酸”，避免食材营养的流失。
03用油更省
正心茶油采用的是纯物理冷压榨技术，天然营养成分更高。炒菜时比平时习惯用油量减少1/3。即可让菜肴色香味俱全。
04两步用油
炒菜前放一半油，炒菜后淋一半油，菜香四溢不仅可以起到诱人食欲的作用，还有助于保留山茶油的天然营养成分。
鲤鱼炖豆腐用料
鲤鱼/豆腐/香葱/大蒜/酱油/盐/料酒/山茶油
做法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块，葱蒜切碎
2.锅中放入山茶油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末
3.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水
4.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
功效
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃克豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配，非常适合中老年人食用。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
蘑菇豆腐用料
南豆腐/蘑菇/玉兰片/麻油/高汤
山茶油/盐/味精/葱/白糖/湿淀粉
做法
1.将豆腐切成片状，在开水锅中略煮一下，然后取出来晾干水分
2.将蘑菇去根，一切为三；将玉兰片切成细丝状
3.锅热放山茶油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐，再加鸡精、白糖勾芡
5.最后再淋上一点山茶油即大功告成
鸡蛋炒豆腐用料
嫩豆腐/鸡蛋/味精/盐/葱花/姜/山茶油
做法
1.将锅热加少许山茶油，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，再加盐、鸡精
2.等豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋进去一同翻炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种加入
4.最后起锅装盘，撒上葱花提香
猪骨菠菜汤用料
用料猪脊骨或肋骨g
火腿50g/胡椒粉/精盐/菠菜g/山茶油
做法
1.猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段
2.将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成
功效
猪骨菠菜汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。
烂糊白菜用料
白菜/肉丝/淀粉/盐/山茶油
做法
1.首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝
2.然后，将炒锅置旺火上，倒入山茶油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆。喜欢吃粉丝的也可以加一点
3.再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加鸡精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成
功效
烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。
金针菇炒鸡蛋用料
金针菇g/鸡蛋g/大葱20g/酱油3g
鸡精2g/精盐3g/大蒜10g/山茶油8g
做法
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后切成小段
2.鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀
3.油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用
5.再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下
6.然后一起倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀
7.最后加点葱花起锅就可以了
功效
和菠菜一样，金针菇也属于含铁量非常高的食物，还含有大量的维生素，常食金针菇除了改善贫血症状以外，还能利尿消肿，改善头晕耳鸣，心悸便血，关节肿痛的顽疾。
凉拌蒜苗用料
蒜苗/红辣椒/花椒油/山茶油
香醋/生抽/白糖/鸡精/盐
做法
1.蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。
2.捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开，一根蒜苗大约可以撕成四份。
3.全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点山茶油放进冰箱约一个小时。
4.取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用山茶油替代喔！
茶油炒鸡蛋用料
土鸡/干辣椒/姜/香葱
山茶油/龙牌酱油/盐/五香粉
做法
1.土鸡清理干净，切小块；姜切薄片；干辣椒剪成小段；香葱切末
2.炒锅烧热加入山茶油，爆香姜片和干辣椒
3.倒入土鸡块，加盐和五香粉不断翻炒，鸡肉发紧后倒入适量酱油炒出香味
4.然后加温水盖盖稍焖至鸡肉熟
5.等收汁后撒入香葱末即可
4个小妙招和8道秘制营养菜谱
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