又是一年毕业季，许多大学生在毕业后初入社会时，一般都会选择一份稳定的工作，安定下来。与此同时，也有一群富有朝气、有想法的年轻人，他们选择自主创业，做自己想要的事情，叶一帆就是其中一位。今天的《圆梦中国创业瓷都》专栏，让我们一起了解叶一帆和他的创业故事。
走进这座厂房，一股醇厚的酱菜香味扑鼻而来。在院内，一排排整齐的千斤缸摆在外面，缸里装着正在腌制的辣椒酱。叶一帆告诉我们，他们的淑媛酱菜就是采用这种传统的手工艺腌制而成的。
淑媛食品有限公司总经理叶一帆（那我们这个就是完全沿用传统工艺来做的，比如说我们很多步骤还是纯手工，然后再一个就是，比如说大家看到我们这个酱缸，我们这个酱都是自然发酵的，完全是靠日晒夜露，这种才能达到我们传统酱菜酱香味，非常醇厚，那这个传统的东西吧，我觉得还是需要传承的，如果完全是工业生产就丢掉了我们原有的传统味道，对于我来说就是我儿时的回忆，我儿时的一种味道，熟悉的味道。）
为了追求这儿时的味道，年，毕业一年的叶一帆放弃了在杭州的工作，毅然决定要回到家乡景德镇，开创自己的一番事业。在父亲的点拨之下，他萌生了一个想法。
淑媛食品有限公司总经理叶一帆（我爸就点拨了我一下，你奶奶做的这个酱菜不是很好吃嘛，我说也确实，因为这个酱菜的话，我们过年我奶奶做了那么一些，然后邻里都比较喜欢吃，然后会问我奶奶要这个酱菜吃，那我们祖籍是安徽的嘛，所以说徽州的一些酱菜，酱类做的还是比较不错的，我觉得这个（意见）还是不错的，民以食为天，然后作为快销品，今后这个市场还是不错的。）
经过到处拜访名师，研发考察，叶一帆决定开始做这个项目。在谈到制作酱菜的制作方式，他有着自己的一套制作理念。在他看来，这个酱菜用传统的手工制作，不仅仅是为了保持它纯天然的风味，而且也是叶一帆对于儿时记忆中的味道的一种怀念，更是他用着一种独特的方式来纪念他与奶奶之间深厚的感情。
淑媛食品有限公司总经理叶一帆（酱菜我是把它当做传统文化来做，食文化嘛，也是中国传统文化的一支，所以我想把这个事情给做一下，就像我公司的名字景德镇淑媛食品有限公司，我这品牌也叫淑媛，就是我奶奶的名字，所以对我来说也是有纪念意义的。）
说起今后的打算，叶一帆告诉我们，他目前正在开拓产品销售渠道，增加电商销售平台，今后将开发食与瓷传统包装的研发。作为第二届“中国创翼”青年创业创新大赛暨景德镇首届“大创园杯”创客大赛的参赛选手，他希望借着景德镇打造一座与世界对话的城市，建设旅游名城的契机，把他的传统美食做的更加完美，进而走进人们的生活中去。
淑媛食品有限公司总经理叶一帆（能让所有来景德镇的游客能把我们产品带出去，也是不光领略我们陶瓷的美，我们茶叶的香，还有我们这个（淑媛）酱菜，传统美食。）
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