在我国，农村是资源最多的地方，那里与城市不同，有着大片的花草树木，以及我们平时吃的农作物。除了一些植物之外，农民们还会饲养家畜，在众多家畜中人们养的最多的就是猪。在农村，人们喂猪时都是去打一些猪草。在他们眼中，猪草就是没用的野菜，其实它是一种可以食用的植物，具有丰富的营养价值，在大自然中生长，属于货真价实的绿色食品。猪草是一种常见的野菜，叫做螺丝草，又名甘露子。这种野菜在我国很常见，既有野生的，也有人专门栽培。它主要分布于河北、山西、江苏、安徽、浙江、四川等地，喜好温暖湿润处，所以一般都长在村旁、田间、沟边阴湿处。螺丝草的根部是非常发达的，因为根部像螺丝一样，一圈一圈的，所以叫做螺丝草。螺蛳草根部的颜色是白色的，看起来又像吃饱的蚕蛹，所以这种野菜，又叫做地蚕。在农村，人们常常用它来喂猪。把它用来喂猪，实在是大材小用，除了喂猪之外，它还可以被当做中药，叶子可入药。把螺丝草的叶子捣碎以后，可以敷在被毒蛇咬伤的伤口上，用来散瘀止痛。除此之外，它还可以有效的缓解关节炎，风湿病，感冒，气虚等症状，有利于强身健体。螺丝草不仅叶子有价值，它的根部也是非常有价值的，螺丝草的根部含有丰富的水分，具有很高的营养价值，既可以药用，也可以食用。螺丝草的根部可以作为腌菜的原材料，用食盐，辣椒以及其他的调味料加以腌制，酸辣爽口，非常下饭。多吃螺丝草的根部可以预防感冒，并且具有清热解毒的作用。相传螺丝草还有一个故事，慈禧西行时，去到了寻常百姓家，吃到了他们做的腌螺丝草，觉得非常美味，于是就让京城酱菜御品的“六必居”腌制螺丝草的腌制，于是做出来美味的腌螺丝草。六必居做的螺丝草，外观看起来色泽鲜亮，味道适中，具有浓郁的酱香味，口感十分鲜美脆嫩。六必居在做螺丝草时加入了八种菜果，所以他们制作的这道腌菜也被叫做八宝菜。直到如今，八宝菜也是非常出名的，远销世界的其他国家。在浙江，安徽地区，人们至今还会用螺丝草腌制酱菜。各位朋友们，有没有吃过六必居的八宝菜呢？以后大家遇到螺丝草的时候，千万不要把它当做平常菜了，遇到了不妨挖出来做一碗泡菜，美味又健康。
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